【廚餘是寶】花生衣都係寶? 煲水飲健脾補血防脫髮

撰文:鄒家鳳
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花生,又名長壽果,它的益處其實主要拜那層紫紫紅紅的外衣所賜。
如果,你嫌層外衣苦苦澀澀而把它棄掉,那你就走寶了,因它具健脾養肝、補氣止血功效,對於改善血氣不足引致的白髮或脫髮也有幫助,在藥房要付錢購買的!

花生衣適宜以滾水煲煮,焗水喝療效較低。(鄒家鳳攝)

花生衣,或稱花生皮,可取自糖果廠、煉油廠、花生醬廠等,都是未經烹調的花生,經燙水後去衣曬乾而成,輕飄飄的,到藥房購買$20,已有咕𠱸般一大包。它能有效抑制纖維蛋白的溶解,提升血升小板的質素和含量,改善骨髓造血機能等。不少癌症病人於化療後,會以花生衣煲水喝來紓解血小板或紅血球驟降的問題。

提高骨髓造血功能

註冊中醫師任璐璐解釋,「中醫來說,花生衣,性甘平澀,甘入脾臟,脾主統血,澀入肝,肝能藏血,同時能提高骨髓的造血功能,對於一些出血情況,或再生障礙性貧血有幫助,而缺鐵性貧血則作用不大。脾臟差、肝臟功能弱或容易瘀傷的人,可以試試。」

按圖看花生衣水如何煲?

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什麼人不宜飲?

任醫師謂,煲好的花生衣水,可當清水喝,最好一天內分幾次喝完。每周2-3次。但不宜過多,因較難消化,而且花生嘌呤多,痛風者不宜。

按圖看清什麼花生有效?為什麼煲比焗好?

什麼花生都有效?

不是所有花生的花生衣功效都一樣。連殼或剝殼的花生,如炒過,花生衣會變得燥熱,以烚煮過的較適宜。
在中醫角度,紅色食物入血,白色食物入肺,故白色的花生衣,亦沒有紅色花生衣的相同功效。

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