【火麻仁食譜】超級食物大麻籽炒熟即火麻仁 滑腸潤燥烏髮兼養生

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由細認識到大的火麻仁,原來等於超級食物大麻籽,感覺頓然親切起來。

不過,我在街市的糧油雜貨店買不到大麻籽,店主甚至不認識,反問我「火麻仁不是杏仁嗎?」我只好黯然離開,尋尋覓覓終在賣Organic的健康食品店買到大麻籽。

攝影、攝錄:李啓康

剪接:張善滿

涼茶舖賣苦茶「黑媽媽」,唯有火麻仁甜甜地似奶茶。夏天嘆杯「涼浸浸」的火麻仁,潤燥解渴比汽水有益好多。

火麻仁是潤燥和潤腸的良藥。自己做好簡單。

火麻仁,驟耳聽感覺「好火、好熱氣」,卻是潤燥和潤腸的良藥,在涼茶舖中常見。火麻仁,別稱麻仁、大麻仁、大麻籽,可能跟大家講英文Hemp Seed會更明白為何物,因為大眾對大麻籽油(Hemp Seed Oil)更有認識。大麻籽即大麻的種籽(並非毒品大麻),外國人將大麻籽加入奶昔或乳酪中食用。而中藥用的火麻仁,經過用白鍋炒製大麻籽而得來,是中國廣西的特產,在當地甚至被美稱為「長壽麻」,因為大麻籽的營養價值很高,當中的植物性蛋白非常豐富,是素食者補充蛋白質的良源之一。

火麻仁食譜

健康小貼士:

火麻仁即炒過的大麻籽,大麻籽有豐富的蛋白質、維他命、卵磷酸、鈣、鎂及α-亞麻酸(ALA)等營養。

火麻仁可潤燥、滑腸防便秘及補中益氣。

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食譜

火麻仁(拌)

材料

大麻籽150克、白芝麻150克、糖適量、水300毫升

做法

1.將大麻籽及白芝麻用白鍋慢火炒至金黃色。

2.然後放入攪拌機,加水攪拌。
3.攪好後,用紗布或濾網隔渣。

4.把過濾好的火麻仁汁倒入鍋中,加糖調味,煮滾完成。

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