【粟米肉粒飯食譜】學生最愛碟頭飯 方便易煮有營養仲可以表白?

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有個居港的日本人,時常在網誌推介本地美食,有次他就介紹粟米肉粒飯,提到茶餐廳侍應向自己講出「粟米肉粒飯」時,讓他以為是「Show me your love飯」,香港人聽完當然覺得可笑,但該位日本人卻覺得十分浪漫。若果你也想隱晦地向自己的心儀對象表白,不妨跟住這個食譜煮個粟米肉粒飯?

攝影、攝錄:詹郭敏、呂志豪
剪接:潘諾兒

粟米肉粒飯,是茶記的人氣碟頭飯之一,尤其受學生喜愛,經常成為午餐之選。汁撈飯加上細細粒的豬肉粒,絕對是莫大享受。製作粟米汁,最好當然是用新鮮粟米煮汁,但想快手就可簡單用上罐頭粟米蓉、雞湯和蛋花等,貨架上的粟米蓉跟粟米粒看上去幾乎一樣,記得別混淆。煮好的粟米汁之後除了配肉粒,還能配龍脷柳、斑塊等等,變奏成其他粟米汁菜式。

粟米肉粒汁,很適合用來佐飯。

健康小貼士:

粟米中的鈣質可以降血壓,從而預防心臟病,而β-胡蘿蔔素在人體會轉化成維他命A,有助防癌及抑制抗癌藥的副作用。天然的維他命E能延緩細胞衰老、降低血清膽固醇、減少動脈硬化、維持腦部運作等,其玉米黃質對保持良好視力相當有益。

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