【豬紅冷知識】月經時吃可補血?成分唔只豬血?豬紅的5個秘密

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韭菜豬紅、豬紅粥、車仔麵中的豬紅,每一款都有一定的捧場客,更是具香港特色的食物。眾所周知豬紅即是凝固了的豬血,不過你知道你吃下的豬紅除了有豬血外,還摻合了什麼材料嗎?

在廣東地區,家禽血液的製成品稱為「紅」,例如豬紅、雞紅,而台灣則直稱為「血」,例如鴨血。不知道大家吃過多少款「血」,筆者便嘗試過豬紅、牛紅和鴨血,最滑味道最清的是牛紅;口感較嚡味道最濃的是豬紅;鴨血則是三款中各方面最平均的。

豬紅、牛紅和鴨血,你愛吃哪一款?(資料圖片)

不管你愛吃哪一種「紅」,今天的主角是豬紅。到底除了豬血還加了什麼材料?豬血對身體有什麼好處或壞處?是什麼令豬血如此結實?

按圖看5個關於豬紅的秘密:

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豬血名稱的由來

雖然在廣東地區豬血稱之為豬紅,因為如果把食物叫作豬血,就好似飲血一樣,不吸引。由於血是紅色,所以就改稱豬紅。

儘管我們稱為豬紅,但世界各世包括韓國、台灣、歐洲都是用「豬血」一字,而且更有不少特色小吃都是用豬血製作!

按圖看世界各地由豬血製作的食物:

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資料參考:香港中文大學營養研究中心



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