【豬紅冷知識】月經時吃可補血？成分唔只豬血？豬紅的5個秘密

韭菜豬紅、豬紅粥、車仔麵中的豬紅，每一款都有一定的捧場客，更是具香港特色的食物。眾所周知豬紅即是凝固了的豬血，不過你知道你吃下的豬紅除了有豬血外，還摻合了什麼材料嗎？

在廣東地區，家禽血液的製成品稱為「紅」，例如豬紅、雞紅，而台灣則直稱為「血」，例如鴨血。不知道大家吃過多少款「血」，筆者便嘗試過豬紅、牛紅和鴨血，最滑味道最清的是牛紅；口感較嚡味道最濃的是豬紅；鴨血則是三款中各方面最平均的。

不管你愛吃哪一種「紅」，今天的主角是豬紅。到底除了豬血還加了什麼材料？豬血對身體有什麼好處或壞處？是什麼令豬血如此結實？

按圖看5個關於豬紅的秘密：

豬血名稱的由來

雖然在廣東地區豬血稱之為豬紅，因為如果把食物叫作豬血，就好似飲血一樣，不吸引。由於血是紅色，所以就改稱豬紅。

儘管我們稱為豬紅，但世界各世包括韓國、台灣、歐洲都是用「豬血」一字，而且更有不少特色小吃都是用豬血製作！

按圖看世界各地由豬血製作的食物：

資料參考：香港中文大學營養研究中心