【杯麵新食法】剩湯唔浪費!炮製大阪燒茶碗蒸咖喱飯好味懶人食譜

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新冠肺炎影響下,抗疫在家,除了不惜打到手痛儼如被400擊,還是出心出力勢要做成「手打400次咖啡」外,另有更多下廚的新玩法。日清官網便建議杯麵的剩湯可做「茶碗蒸」,記者實試過果然簡單美味。杯麵亦不一定依典型的食法,記者亦有兩道杯麵創意食法,杯麵大阪燒及咖喱炊飯,日本網民亦自創杯麵蛋炒飯獲瘋傳。

攝影︰尹嘉蔚

Home office下你有沒有「在家工作症後群」?例如整天好想「食嘢」,愈吃愈多,不時打開雪櫃找找有甚麼好吃?不好下廚的人也許頭痛「每餐食咩好?」疫情影響下,有些餐廳不做晚市,客人除低口罩又缺了安全感,家中緊急糧,例如杯麵,吃得七七八八兼枯燥乏味,原來換個玩法,可變成簡單的日式著名料理「茶碗蒸」。日清官網近來公開杯麵創意食譜,善用杯麵剩湯加餸做「茶碗蒸」。

日清官網近來公開杯麵創意食譜,善用杯麵剩湯加餸做「茶碗蒸」。(日清官網)

材料如上圖︰一個杯麵、一隻蛋、一隻可入微波爐的杯。做法在官網上也鉅細無遺詳解示範,每步附有提醒或心得。

下圖是日清官網公開「杯麵剩湯茶碗蒸」的做法︰

記者自己亦親自嘗試做杯麵茶碗蒸,5分鐘完成,實在是簡單又方便,記者揀了雞肉杯麵的雞湯來炮製,拌勻蛋漿後,用中高火叮2.5分鐘,蓋焗一會才品嚐,做法易成功!如果叮3分鐘,雞蛋質感有些粗糙,蛋漿在烹調期間有些微濺出。因此切忌用高火!如果用中火叮3分鐘,雞蛋未夠凝固,則有點水汪汪。

杯麵茶碗蒸

用杯麵的剩湯成為茶碗蒸的精華。

按圖有「杯麵茶碗蒸」的詳細過程、日清教路的烹調貼士及食譜卡下載︰

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學懂了用剩湯做食材,記者於是自創2款超美味又簡單的杯麵懶人創意食譜︰「杯麵大阪燒、咖喱炊飯」,真正感受到1個杯麵足以變2餐的真諦。煮一餐,吃剩後,又可留待下一餐,無需常常為煮甚麼、吃甚麼而煩惱,也不需要花長時間來烹調。另外,值得一提是杯麵的剩湯含鈉量高,因此最好同時進食高鉀的蔬菜,例如椰菜、薯仔等,「鉀可抑鈉」將多餘的鈉質排走。

杯麵大阪燒

杯麵大阪燒,用雞肉杯麵來炮製,如果喜歡用海鮮味及辣味來嘗試的話也無不可。

按圖有「杯麵大阪燒」的詳細過程及食譜卡下載︰

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杯麵大阪燒嫩滑香噴噴,有高鉀的椰菜抑制含鈉量高的杯麵,吃罷亦不口乾,而且好好味!

咖喱炊飯

超美味的咖喱炊飯,記者最愛咖喱杯麵,想起咖喱燜薯仔撈飯也是一絕,因此利用杯麵的咖喱湯來煮(炊)飯,效果很好。

按圖有「咖喱炊飯」的詳細過程及食譜卡下載︰

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抗疫在家捱杯麵,如果怕悶怕單調又不夠營養的話,以後至少多了3個新意念創出杯麵的另類食法。

1個杯麵變、變、變,變成杯麵茶碗蒸、杯麵大阪燒及咖喱炊飯。

早前Twitter 上網民瘋傳「杯麵的炒飯」,源於一名日本網民自創杯麵新食譜,惹來不少人垂青,過程中又蛋、又飯、又麵炒埋一碟,看來有點滯,但完成品賣相出奇地頗是討好,看來美味,樓主對自己作品好滿意,盛讚非常美味!「Oh~Waa~Oishi!」

據樓主自己分享的「杯麵炒飯」食譜可按下圖參考,你會心動想試做嗎?

參考資料︰日清/mikazuki_41 Twitter



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