【揀山竹貼士】鮮爽甜睇果蒂花瓣多就好?附超實用妙法省力剝山竹

撰文:尹嘉蔚
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挑選美味、新鮮及果肉飽滿的山竹,用目測已能鑒別,3個挑選山竹的妙招非常實用及靠譜。至於剝山竹,有一個十分簡單及值得推介的方法,快捷方便,不需用刀,不怕弄痛或弄污手。

說起山竹,會先想起2018年的超強颱風「山竹」嗎?當年是香港天氣的大事,令香港全城留下一片頹垣敗瓦,令大家有深刻回憶。而吃得的山竹被稱為「果后」,中醫角度上看山竹,有清涼、降燥及解熱的效用。跟「果王」榴槤的屬性剛好相反,山竹大寒;榴槤大熱。山竹味道清甜,在炎夏中是消暑良品,亦是夏天裡當造的水果之一。

攝影︰尹嘉蔚

揀靚山竹有3重點,用目測也能鑒別。(尹嘉蔚攝)

揀山竹新鮮爽甜必勝法 小花瓣藏玄機

挑選新鮮、清甜、果肉飽滿的山竹有3個重點要留意。看看山竹底部有朵小花瓣,小花瓣透露了山竹的果肉多寡。花瓣愈多代表果肉愈多,山竹一般多數有6瓣果肉,質感爽軟適中。其他有5瓣、7瓣及8瓣,8瓣的最為罕見,但沒有特定標準指明多瓣的是較甜或多汁。

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正確剝山竹省力快速 果肉果殼完整乾淨

你會不會剝山竹呢?平常會兩手「夾爆」山竹,還是強行掰開山竹?這些也是費力的方法。山竹看來有點像羅漢果,果殼看來又硬又實,如果擺久了的「老」山竹,果殼更堅硬,連按凹也成問題,更莫說要拿刀仔鋸。原來有一個開山竹的方法非常管用,當然是針對剝開新鮮及果殼仍有彈性的山竹。學懂了這招,以後再不怕嫌煩不吃山竹了,剝出來的果肉及果殼完整,而且乾淨企理。

省力妙法剝山竹,果殼完整及乾淨。(尹嘉蔚攝)

請按圖參考剝山竹的省力妙法︰

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