【揀水果貼士】芒果要聞?水梨睇斑點?日本專家教超甜多汁要咁揀

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揀芒果貼士十分簡單,紅皮的芒果例如愛文芒、玉文芒和紅金龍芒果等,日本水果專家挑選最甜又多汁的芒果有極易的方法!另外,日本「梨皇」-- 幸水梨,如何鑒別出超甜、超爽的呢?

仲夏裡的芒果紛紛出籠,水仙芒、越南芒、象牙芒、貴妃芒,還有連開會都掛心要訂的愛文芒。如何揀到至甜、至柔軟多汁的紅皮芒果?某些果皮全通紅的,某些紅中帶黃,原來背後都有原因,並且會直接影響到果肉的味道及甜度。

以下哪個芒果,你認為較美味、較甜?

哪個芒果,你認為較美味及較甜?(《相葉學》影片截圖)

據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,按圖有答案,了解超甜、多汁、柔軟的紅皮芒果的鑒別方法︰

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其次,平常你們如何切芒果?最多人用的方式應該像主持人那樣將芒果切格仔,然後拗起成「太空館」似的。芒果不似西瓜那樣,甜味集中於中間,而是遍佈在整個芒果,故此沒有標準的切法。不過,黏著芒果核的果肉有點棘手,而且芒果是超多果汁的水果,不想浪費分毫,以下有4種切芒果的方法,你喜歡哪一種?

按圖有4個幫芒果起肉的方法︰

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然後教大家揀幸水梨,被公認為「梨皇」,最好吃的日本水梨,果點粗密、果肉雪白,水份豐富,入口甘甜,多汁清脆 ,梨芯無酸味,糖度可達13度以上,產量少及產期短。據聞日本有個地道的食療,大根(白蘿蔔)與梨同吃,有助促進腸道蠕動,防止便秘。

產量少及產期短的幸水梨糖度可達13度以上,被公認為最好吃的日本水梨。(《相葉學》影片截圖)

以下哪個幸水梨,你認為較美味、較爽?

哪個幸水梨,你認為較美味、較爽?(《相葉學》影片截圖)

據石部先生講解,分辨甜度高的幸水梨有一個最主要的重點,按圖有答案,了解幸水梨的鑒別方法及原因︰

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想重溫日本蔬果專家傳授揀白蘿蔔牛蒡菠菜洋蔥、京蔥、南瓜、番薯番茄、紅蘿蔔生菜、青瓜蓮藕、粟米紅提子、蜜桃香蕉、奇異果士多啤梨、車厘子西瓜蜜瓜秘技,請按各「藍字」連結。

參考資料︰相葉マナブ



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