夏日開胃菜|酸甜杭式醬蘿蔔材料簡單 2步驟完成切薄片最考刀工

撰文:爆料公社
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醬菜(又稱虀)是用醬醃製保存並調味的蔬菜,現代也有用醬油、蝦油等醃製的。另外,在某些地區日常使用中,「醬菜」一詞經常與醃菜混用。現在亞洲北方所指的「醬菜」多是用醬油醃製。亞洲南方的醬菜使用豆瓣醬或者辣椒醬醃製,有時候還會加麻油。不過只有中國湖北地區使用「醬菜」一詞作為此類醃製菜的統稱。另外,中國南方除了湖北,一般不使用「醬菜」一詞。

不是在醃蘿蔔,我是在練刀工,酥脆可口的醬蘿蔔,開胃又爽口,拿來備戰炎熱的夏天最棒了,跟滷味都是夏天常見菜。

這兩盤排了我一個下午拍完照又倒回去冰(爆料公社授權使用)

▼杭式醬蘿蔔食譜(點擊下圖看清👇👇👇)

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【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

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