夏日開胃菜｜酸甜杭式醬蘿蔔材料簡單 2步驟完成切薄片最考刀工
撰文：爆料公社
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醬菜（又稱虀）是用醬醃製保存並調味的蔬菜，現代也有用醬油、蝦油等醃製的。另外，在某些地區日常使用中，「醬菜」一詞經常與醃菜混用。現在亞洲北方所指的「醬菜」多是用醬油醃製。亞洲南方的醬菜使用豆瓣醬或者辣椒醬醃製，有時候還會加麻油。不過只有中國湖北地區使用「醬菜」一詞作為此類醃製菜的統稱。另外，中國南方除了湖北，一般不使用「醬菜」一詞。
不是在醃蘿蔔，我是在練刀工，酥脆可口的醬蘿蔔，開胃又爽口，拿來備戰炎熱的夏天最棒了，跟滷味都是夏天常見菜。
這兩盤排了我一個下午拍完照又倒回去冰（爆料公社授權使用）
▼杭式醬蘿蔔食譜（點擊下圖看清👇👇👇）
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