大叔的愛|大快活推大粟的愛粟米肉粒飯?1分鐘兩步剝粟米超輕鬆

撰文:尹嘉蔚
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ViuTV劇集《大叔的愛》掀起城中熱話,黃德斌所演的大叔討論度高企,網絡流傳大快活的宣傳海報,承追劇熱潮推出「大粟的愛」──阿活忌廉粟米肉粒飯。粟米肉粒飯為香港人熟悉,各煮食KOL皆分享其獨門煮法。用新鮮粟米相比用罐頭粟米更顯功架及心思,若用對了方法剝新鮮粟米粒,僅用1分鐘剝完1整條粟米,粒粒皆容易!

網傳大快活推出「大粟的愛」的阿活忌廉粟米肉粒飯,食正ViuTV熱播劇集《大叔的愛》。(網上圖片)

網傳大快活推出「大粟的愛」的阿活忌廉粟米肉粒飯,當大粟愛上小鮮肉,Show (粟) me(米) your (肉)love(粒),食正《大叔的愛》主題,不過在大快活官網及網上餐牌暫時未見「大粟的愛」刊載。近期潮流亦將粟米冠以「大粟」之名,討論其營養及烹調方法,以往煮食界KOL「星星師傅-職人吹水」、「馬田-點Cook Guide」、「朱Sir-Chef Chu's Kitchen」等,甚至鼎爺(李家鼎)也教過煮粟米肉粒飯的方法。

按下圖重溫「阿爺粟米肉粒」食譜及入廚貼士︰

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比較剝粟米粒4大法寶

喜用新鮮粟米的廚師,拿起一大把鋒利菜刀切出粟米粒,省時爽快;有人喜歡用叉、筷子撬起粟米粒,按圖比較一下3種方法剝粟米粒的完整度。

煮粟米肉粒飯,有新鮮粟米粒加粟米忌廉羹更豐富美味。(尹嘉蔚攝)

按圖看比較︰

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其實有一種更為不錯的做法,可以輕鬆、乾淨、完整剝粟米粒,先利用匙羹柄撬起一行粟米,然後用整隻拇指拗開其餘粟米粒,1分鐘剝1條並非難事!

有一種更不錯的做法,可輕鬆及完整地剝粟米粒,用匙羹柄幫手。(尹嘉蔚攝)

如何在 1 分鐘內利用簡單的技巧剝粟米粒?請按圖看步驟︰

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粟米肉粒飯食譜
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