【健康湯水食譜】 雲苓扁豆衣薏米湯春天祛濕 紓緩胃脹皮膚痕

撰文:韓詠儀
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看一看天氣預告,一連數日的最高濕度都高達100%,難怪媽媽說擔心衣服難乾。天陰陰又潮濕,無法控制天氣,唯有從飲食着手為身體祛濕。註冊中醫師鄧思敏推薦這款雲苓扁豆衣薏米湯,買齊材料也不用40元,有助祛濕消腫,特別適宜潮濕悶焗時飲用。
攝影:韓詠儀

雲苓扁豆衣薏米湯有助祛濕,適合春天飲。

雲苓扁豆衣薏米湯
材料:雲苓1両、扁豆衣5錢、赤小豆1両、生薏米5錢、熟薏米5錢、陳皮1塊、蜜棗2粒、瘦肉12両。
做法:瘦肉汆水,陳皮浸軟刮囊,把其他材料洗淨。將全部材料放入煲內,加適量清水中火煲約一個半小時便可。

湯料容易買到,價錢亦不貴。
註冊中醫師鄧思敏(受訪者提供)

袪濕扁豆衣 比扁豆溫和

雲苓、扁豆衣、生、熟薏米等都有健脾化濕的作用,適合脾虛濕重的人,平日煲湯多用扁豆,問到與扁豆衣的分別,鄧醫師解釋:「扁豆衣比扁豆再溫和一點,適合一家大細,其實兩樣都用得。」

近日常常口乾,但又不想飲水,皮膚亦又腫又癢,鄧醫師解釋,這是濕熱的徵狀。「濕熱的話,還會胃脹悶、胃口變差、小便黃、易腹痛泄瀉等等。」赤小豆適合偏濕熱的人士,如果體質非偏濕熱,不加亦可。鄧醫師表示,「由於這個湯水利水、袪濕,因此孕婦並不適宜飲用,至於一般人可以每星期飲一至兩次。」

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