防老人痴呆|英澳専家推13項飲食原則防失智 3食物每周至少吃3次

撰文:黃偉麟
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患上失智症(老人痴呆症)的比率不斷增加,在全球人口老化問題下,估計到2050年,病例將由5700萬增至1.53億,增長將接近2倍。這種老人痴呆症雖然無法治癒,但由英國、澳洲及瑞典科學家組成的團隊,成功發現地中海飲食法有助減低患上老人痴呆症的風險。

堅持地中海飲食法 減患老人痴呆症23%

由英國、澳洲及瑞典科學家組成的團隊,對英國60,000人進行了研究,並利用來自英國生物銀行的數據,測試參與者實行地中海飲食法的10年內,會有多少人患上老人痴呆症。

紐卡素大學營養與老化系教授Oliver Shannon發現,實行地中海飲食法的參與者,其患上老人痴呆的風險較低,堅持地中海飲食的人患老人痴呆症的風險降低了約 23%。研究人員發現,縱使有家族遺傳史的老人痴呆症,在地中海飲食法之下,也有一定程度的改善。

地中海飲食法有助降低患老人癡呆症的風險(Envato)

地中海飲食法是什麼?

什麼是地中海飲食?包括許多水果、蔬菜、豆類和豆類,以及堅果、全穀物、魚和不飽和脂肪,如橄欖油,還包含適量的乳製品和少量的肉類和飽和脂肪,例如牛油。

按圖看科學家建議防老人痴呆飲食法的13項原則:

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英澳瑞典科學家防老人痴呆飲食法

1)橄欖油為主要烹調油。
2)每天食用最少400克蔬菜,當中200克為生機飲食或沙律。
3)每天食用最少240克水果,當中不超過100亳升果汁。
4)每天食少於150克紅肉或精製肉類。
5)每天攝取少於12克牛油或人造牛油。
6)每天飲少於一罐含糖的汽水或碳酸飲品。
7)每天飲125亳升紅酒。
8)每星期食最少3次,每次150克豆類。
9)每星期食最少3次,每次100至150克魚或貝類,最好是含奧米加3的魚類。
10)每星期食少於3次由商店購買的蛋糕、餅乾或甜品。
11)每星期食最少3次,每次30克堅果類。
12)肉類方面,較多用白肉取替紅肉。
13)每星期2份以番茄、洋蔥、韭菜或大蒜烹調的菜式。

這些食物需要一起食用,才可以達至理想的效果,單獨食用任何一種則無法降低患老人痴呆症的風險。這些飲食法,含足夠水果、蔬菜、全麥和健康脂肪,而且加工食品、紅肉和飽和脂肪的含量也低。

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英澳瑞典科學家建議預防老人痴呆飲食法是什麼?

地中海飲食法,包括吃許多水果、蔬菜、豆類和豆類,以及堅果

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參考資料:BBC