【味噌雞肉大蔥串食譜】麵豉醃雞惹味鹹香 自製日本居酒屋小食

撰文:韓詠儀
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與好友在居酒屋把酒談歡,怎少得配上幾串香噴噴的串燒!大蔥雞肉串是在日本、韓國常見的特色小吃,旅行嘗過後念念不忘,在家加上味噌醃製,令雞肉帶有微鹹滋味,煎起來特別香。
攝錄:張善滿,鄧倩螢

味噌雞肉大蔥串製法簡單,家中沒有燒烤爐,可用平底鍋或焗爐烹調。味噌平日多用來煮湯,這次用來醃製雞肉, 別具風味,如醃1小時,味道更入味。最後在串燒澆上燒汁,活脫脫是居酒屋出品,沒有時間到日本旅行,不如自製串燒,慰藉自己的思「日」之情吧!

味噌雞肉大蔥串食譜(歡迎下載):

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