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【蔬菜食譜】豆乳雜菜煲高纖美顏 不加雞湯如何煮出鮮甜湯底?
豆乳雜菜煲,蔬菜可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜;而豆乳湯底則可以用上新鮮的調味料來取代雞湯,令整個雜...
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教煮2020-06-10
【梅酒食譜】私釀梅酒5個不敗秘訣 清香醇厚青梅黃梅哪樣好?
我不嗜酒,卻獨愛梅酒(Umeshu),酸酸甜甜,開胃清潤,雖然與紅酒、烈酒相比,好像小朋友,但可讓我親...
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教煮2020-05-15
【蜆肉豆腐味噌湯食譜】鮮甜美味營養滿分 完美味噌湯3大竅門
對日本人來說,味噌湯是在餐桌上不可缺少的料理,簡單如加入豆腐及昆布,抑或是加入不同蔬菜、菇類以及海鮮,...
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教煮2020-04-10
【西京燒銀鱈魚食譜】高級日本料理傳統風味 選購銀鱈魚2大秘訣
西京燒銀鱈魚又有西京燒之稱,是大部分日式餐廳的必有菜式,也是日本人常吃到的家常菜。但以西京味噌醃漬,早...
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教煮2019-11-06
【椒鹽雞軟骨食譜】居酒屋必吃粒粒香脆 雞軟骨你知是哪部位嗎?
雞軟骨,無論炭燒、烤焗、油炸……始終覺得椒鹽最惹味,剛收到朋友的日本手信七味唐辛子,內有紫菜碎、梅粉等...
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教煮2019-10-18
【雞翼食譜】芝麻蜜糖雞翼放題另類必點小食 一招輕鬆令雞翼全熟
香港人一向喜歡吃日式放題,因為可以任點任食新鮮厚身刺身。除了刺身吸引外,放題中有一款食物都是筆者每一次...
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教煮2019-10-16
【雞翼食譜】明太子釀雞翼鹹鮮啖啖肉 拆骨釀餡20分鐘完成!
雞翼永遠吃不厭,中式的雞翼煮得多,今次就示範日式雞翼。這款明太子雞翼是人氣高企的居酒屋小食之一,明太子...
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教煮2019-09-24
【豆腐食譜】居酒屋必食日式揚出豆腐 柴魚片作炸粉更鮮香惹味
筆者平常假日也喜歡到日式居酒屋跟朋友吃飯,每次也必點日式揚出豆腐!因為香口熱呼呼的炸豆腐配上微溫的鰹魚...
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教煮2019-07-16
【豚肉生薑燒食譜】獲評為日本男人最愛料理 15分鐘自調甜味薑汁
講起日本人的家常菜,我毫不猶豫就會想到豚肉生薑燒。縱使本身不太喜歡薑的味道,但加了味醂等調味料之後,它...
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教煮2019-05-24
【雞翼食譜】椒鹽雞翼新手必學 只靠3樣材料超惹味!
「椒鹽」的菜式有不少,包括椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷等,但身為雞翼控的筆者,當然要整椒鹽雞翼!方法一切從簡,...
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教煮2019-05-10
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