在家居酒屋｜香港01

在家居酒屋

04:11

【蔬菜食譜】豆乳雜菜煲高纖美顏　不加雞湯如何煮出鮮甜湯底？

豆乳雜菜煲，蔬菜可以根據自己的喜好加入不同的蔬菜；而豆乳湯底則可以用上新鮮的調味料來取代雞湯，令整個雜...

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教煮2020-06-10

01:10

【梅酒食譜】私釀梅酒5個不敗秘訣　清香醇厚青梅黃梅哪樣好？

我不嗜酒，卻獨愛梅酒（Umeshu），酸酸甜甜，開胃清潤，雖然與紅酒、烈酒相比，好像小朋友，但可讓我親...

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教煮2020-05-15

01:11

【蜆肉豆腐味噌湯食譜】鮮甜美味營養滿分　完美味噌湯3大竅門

對日本人來說，味噌湯是在餐桌上不可缺少的料理，簡單如加入豆腐及昆布，抑或是加入不同蔬菜、菇類以及海鮮，...

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教煮2020-04-10

00:53

【西京燒銀鱈魚食譜】高級日本料理傳統風味　選購銀鱈魚2大秘訣

西京燒銀鱈魚又有西京燒之稱，是大部分日式餐廳的必有菜式，也是日本人常吃到的家常菜。但以西京味噌醃漬，早...

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教煮2019-11-06

00:38

【椒鹽雞軟骨食譜】居酒屋必吃粒粒香脆　雞軟骨你知是哪部位嗎？

雞軟骨，無論炭燒、烤焗、油炸……始終覺得椒鹽最惹味，剛收到朋友的日本手信七味唐辛子，內有紫菜碎、梅粉等...

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教煮2019-10-18

01:00

【雞翼食譜】芝麻蜜糖雞翼放題另類必點小食　一招輕鬆令雞翼全熟

香港人一向喜歡吃日式放題，因為可以任點任食新鮮厚身刺身。除了刺身吸引外，放題中有一款食物都是筆者每一次...

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教煮2019-10-16

01:00

【雞翼食譜】明太子釀雞翼鹹鮮啖啖肉　拆骨釀餡20分鐘完成！

雞翼永遠吃不厭，中式的雞翼煮得多，今次就示範日式雞翼。這款明太子雞翼是人氣高企的居酒屋小食之一，明太子...

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教煮2019-09-24

00:35

【豆腐食譜】居酒屋必食日式揚出豆腐　柴魚片作炸粉更鮮香惹味

筆者平常假日也喜歡到日式居酒屋跟朋友吃飯，每次也必點日式揚出豆腐！因為香口熱呼呼的炸豆腐配上微溫的鰹魚...

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教煮2019-07-16

01:10

【豚肉生薑燒食譜】獲評為日本男人最愛料理　15分鐘自調甜味薑汁

講起日本人的家常菜，我毫不猶豫就會想到豚肉生薑燒。縱使本身不太喜歡薑的味道，但加了味醂等調味料之後，它...

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教煮2019-05-24

00:48

【雞翼食譜】椒鹽雞翼新手必學　只靠3樣材料超惹味！

「椒鹽」的菜式有不少，包括椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷等，但身為雞翼控的筆者，當然要整椒鹽雞翼！方法一切從簡，...

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教煮2019-05-10

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