【星洲炒米食譜】15分鐘自製港式風味 少油少辣輕盈便當

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星洲炒米可說是港式炒粉麵的代表之一,無論在茶餐廳、大牌檔或酒樓都會吃得到。在家自製亦不難,炒一炒便成,符合快、靚、正的宗旨,更可以下少點油,較為健康。米粉爽口,相比白飯的飽滯,作為午餐更加輕盈。

攝錄:張善滿、高天馳

西多士不是來自法蘭西,星洲炒米也不是源自新加坡,倒是在馬來西亞有人加入辣椒醬和番茄醬炒米粉,與星洲炒米較為近似。說起星洲炒米的香氣,咖喱粉和黃薑粉功不可沒,以異國香料配搭港式叉燒,再混合蝦仁、雞蛋等,只需15分鐘,一碟地道風味的炒米粉便炒好了!

星洲炒米食譜(歡迎下載):



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