【職場健康】進食次序是關鍵 研究:正餐前先吃零食可助減肥

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甜品是不少人的死穴,尤其很多女生都有一個甜品胃,吃完正餐後一定要吃甜品作結。可是,甜品大多高糖高脂,多吃容易增胖,令女生又愛又恨。

最近有研究發現,進食順序與卡路里攝入量有一個有趣的相關性,如果一個人吃飯前先吃了甜品,他吃正餐時會選擇更健康的食物,變相抵消了多攝取的卡路里。

有研究指,戰略性地進食甜點,可以防止吸收過多的卡路里。(GettyImages/VCG)

《實驗心理學期刊》(Journal of experimental psychology)最近一項研究指,吃喜歡的零食和甜品會對控制食量有非常顯著的影響。該研究的實驗於一所餐廳進行,在為期四天的過程中,餐廳會為參與者提供四種不同的甜點選擇,包括在主餐前配新鮮水果、主餐前配檸檬芝士蛋糕、主餐後配新鮮水果以及主餐後配檸檬芝士蛋糕。

選擇先吃檸檬芝士蛋糕的參與者中,近70%選擇更健康的主餐;相反,先吃水果的人中,只有三分之一繼續選擇健康的主餐。整體而言,選擇先吃檸檬芝士蛋糕的人,在用餐結束時比其他人吸收少250卡路里。

吃甜品可以令人心情愉快,不過不小心吃得過多便容易致肥。(GettyImages/VCG)

由此可見,在餐前享用自己喜愛的甜品,不一定會引致肥胖,反而會因為補償心理而更小心選擇健康正餐。此外,含糖的甜點亦不一定是魔鬼,洛馬林達大學(Loma Linda University )的研究人員早前對大學生進行了一項研究,結果表明,適量地進食巧克力對人體有益,而且可以令情緒更積極。早前亦有不少研究指出,黑巧克力可能對改善心血管健康和預防某些癌症有着幫助。

特拉維夫大學(Tel Aviv University)的Daniela Jakubowicz博士又表示,在早餐時吃的碳水化合物和蛋白質可以讓我們整天保持飽足的感覺,讓自己吃一些糖果有助於抑制對這些食物的渴望。

(資料來源:Ladders)

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