真假牛肉｜你以為吃下肚的是頂級牛扒，油脂豐富、入口即溶？其實可能只是「重組」或「注脂」肉品！面對餐桌上這些「以假亂真」的美食，你們可以分辨

真假牛肉你懂分辨嗎？教你認清天然肉/重組肉/注脂肉　紋理是關鍵

生活

從小到大，我們都知道發霉的食物不能吃，皆因發霉食物除了有黴菌，還有細菌產生，同時又可以生成對人體有害的毒素，食用或會損害身體。不過，近日就

日本全家（FamilyMart）於2月6日推出一款海鮮丼飯，內容物有海膽、三文魚子、螃蟹、蔥花吞拿魚蓉和鰻魚，價格為498圓（約港幤26元）。但仔細一看，

據《南華早報》報道，周三（9日），食未生物（CellX）在上海研發中試中心召開發布會，中國首個千升噸級中試工廠現場進行揭幕儀式，正式投產。8月9

美國農業部批准兩家公司向美國消費者出售培植雞肉，這使美國成為繼新加坡之後，世界上第二個允許銷售培植肉的國家。美國食品科技公司Eat Just旗下

活躍於冰河時期的長毛象已滅絕近4千年，不過這重量級的史前巨獸始終讓人類為之著迷，除先前有科學家計畫復育外，近日澳洲人造肉公司Vow，更直接從

意大利政府3月28日宣布，批准禁止使用實驗室培植的食物及飼料，以保障當地的農產食品的傳統，但仍需等待國會通過。路透社報道，意大利農業部長洛洛

隨著可持續發展成為全球趨勢，近年越來越多人嚮往綠色環保生活，開始留意綠色飲食及實行低碳生活；而綠色飲食亦已不再是素食主義者的專利，還帶來一

近年，由植物肉掀起的素食風潮席捲全球，「走肉」來得更容易。作為植物肉「發源地」的美國，走肉程度再升級。近日教育部門都批准引入植物肉作為學童

3D打印技術也加入了未來食物製作的戰團，以巴塞隆那為基地的品牌「NOVAMEAT」於2020年開始研發3D打印食物，利用豆、米、海藻及其他材料製作了3D打