酸菜魚，不論作為火鍋湯底或送飯菜式都是一流的開胃菜，近年更深得港人喜愛，不少餐廳的菜單上都有這一道川菜。雖然烹製酸菜魚的食譜做法並不太複雜

酸菜魚食譜｜簡易做法30分鐘完成！酸辣麻香程度悉隨尊便

生活

中國地大物博，因歷史、地形、氣候、飲食文化的不同，形成了各式各樣的菜餚流派，最著名的有「八大菜系」，大家知道是哪八個嗎？中國八大菜系，分別

「第六屆世界川菜大會」11月16日在四川廣安正式開幕。大會發佈了《川菜產業高品質發展報告（2023年）》。報告顯示，截至2023年上半年，內地川菜門

這樣的「驚喜」，真的很尷尬！較早前台灣就有女生連同朋友一起到餐廳用膳，並點了店內的招牌菜－酸菜魚，不料吃到一半居然咬到硬物，吐出來竟然是戒

賀年發財食譜動手做，很多人祈願新一年能發達，自古以來最啱聽的祝賀語可能是「恭喜發財」，大家甚至將願望寄託在各式過年食品上，生菜、髮菜、發糕

炎夏酷熱，吃冰冰涼涼的料理，消暑又解渴；盛夏少衣，落實減肥的決心，靠吃也能瘦。以下三餸一湯，每樣淺嚐，或除了甜品之外，專於一樣作正餐，低卡

川菜的味道又辣又麻， 縱使吃的時候汗流浹背仍然愈吃愈起勁，而且更愈吃愈辣，這樣才滿足。不過餐廳的辣汁大多都高鈉高脂，多吃無益，事實上那些饞

茄子、豆腐也是家常菜中常用的食材，用辣豆瓣醬一起炒，吸盡豆瓣醬的精華。兩個簡單貼士，茄子不變黑、豆腐煎不散，入廚新手也可輕鬆駕馭。防變黑小

隨著台式火鍋的興起，麻辣鴨血亦漸漸大行其道，超市、食品店充斥各式各樣的台灣直送即食麻辣鴨血，配以盡吸湯底的粉麵，令人難以抗拒。不過即食食品

麻辣蒟蒻麵，醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽等的原故，麻辣酸鹹，五味紛陳，味道屬川味。15分鐘的快捷食譜，轉眼已經做好，在炎夏中下廚也