【芝士焗豬扒飯食譜】在家自製港式經典 靈魂蛋炒飯

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美味的芝士焗豬扒飯,除了包括濃郁的番茄醬汁、酥香的豬扒外,還必須配上金黃的蛋炒飯,沒有「炒底」的焗豬扒飯,就像失去了靈魂一樣。嘴饞時想自製「一哥焗豬扒飯」,先要條件是不能懶惰!

攝影:張善滿、梁鵬威

製作芝士焗豬扒飯的步驟略為繁複,需逐一處理食材,再放在一起,等待焗爐的高溫融化芝士,為整道菜式加冕。白飯需加入雞蛋炒香至乾身,再加上少許鹽和黑胡椒碎調味,豬扒經捶打及醃製後更軟腍,醬汁加入多種食材同煮,味道才豐富,因此每個步驟都不可看輕。儘管烹調需時,但吃到滋味的芝士焗豬扒飯的一刻,便會覺得一切準備工夫和時間都值得!

芝士焗豬扒飯食譜(歡迎下載):



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