【水牛城雞髀仔食譜】腐竹卷扮雞髀 素造狂野派對小食

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吃素都可以吃「雞髀」?可以!當然不是真雞,也不是素肉,用腐竹加雪條棍卷成雞髀樣。

想買現成已卷好的亦有!焗、煎和炒,加辣醬、蜜糖或可樂煮都得。

狂野的水牛城雞翼,用素食方法來演繹,令你大呼過癮!「食肉獸」都喜歡呢!

攝錄︰鄧倩螢、梁鵬威

不論「草食者」吃素或「食肉獸」吃肉,不少人也正評腐皮和腐竹。因為它們像海綿,能吸收很多醬汁,令本來平凡的食材變得相當可口。這道菜式中的「雞髀仔」其實是豆卷,將腐竹捲在雪條棍上,用腐皮扮雞皮,比真雞皮健康得多。

豆卷的烹調方法以烤焗及烘煎最為卜卜脆,曾經嘗試過以豆卷做成可樂雞髀、蜜糖烤雞髀和韓式辣雞髀等。「水牛城」的做法,源於約朋友到西餐廳或小酒館吃飯,大家必點濃郁惹味的水牛城雞翼,佐啤酒或伴汽水,如果吃素或不吃雞的人就是「有得睇無得食」。不過,葷食素造;無奇不有,再一次證明素食不Dry!

水牛城雞髀仔食譜(歡迎下載)︰



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