【甜品食譜】椰皇鮮奶燉蛋白肌膚滑滑 加燕窩雙重滋陰潤肺

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這是一個女士無法抗拒的甜品,至少對於愛美的女人、想肌膚白滑的女人,或愛吃嗜甜品的女人都難以招架。尤其在這微微秋意的天氣,嘴唇開始有點乾的時候。

鮮奶蛋白本已具美白滋潤作用,這個進階版還加入了即食燕窩,讓滋陰潤肺的功效倍增,常常手腳冰冷的話,可以試試。或想清熱解毒,可加入椰青水,吃時刮出內裏的椰肉同吃,清甜中帶淡淡椰奶香。

攝錄:歐嘉樂、李偉軒

剪接:梁宏圖

看見滿街的椰皇,把內裏椰青水一飲而盡,舒爽清涼,但看着空空的外殼,就很想為它填補空虛,做甜品吧,要跟它同樣滋潤清熱,即時就想起了鮮奶燉蛋白,想對自己好一點補一點?加少許即食燕窩吧。

鮮奶含豐富鈣、鐵、維他命A有助女士骨骼健康和美容嫩膚的功效;而蛋白更富含蛋白質,營養豐富,可平衡鉀鈉含量,消除水腫,提高免疫力,都跟燕窩同樣滋陰潤肺,明目解毒。

製作這個甜品,難度是1,把材料拌勻蒸燉便可,但最大挑戰還是如何把椰殼破開,讓它變成有蓋的小碗。商店可用電鋸,齊葺葺,快捷工整。沒電鋸?一把菜刀可以嗎?看起來,好像不可思議;做起來,卻比想像容易,雖不能說輕而易舉,但也難不倒我!一連開了4個椰殼沒手軟!

椰皇開殼四部曲:

椰皇燕窩鮮奶燉蛋白食譜

不想動刀又斬又劈?可購買那些現成包裝的椰皇果凍,吃罷果凍留殼再用,方便又環保,當然平平實實用碗載也可,但需留意火候,如用碗直接蒸可以少3-4分鐘時間,用殼放在碗子上雙重保護的自然要加點耐性了。

現成買回來的椰皇啫喱,食完別浪費,椰殼循環再用。(韓詠儀攝)

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