【排骨食譜】可樂排骨濃郁香甜 連糖也省掉!

撰文:
最後更新日期:

可樂不只是飲料,更能調味。平日喝不完,或是派對喝剩的可樂,可以用來煮可樂雞翼、可樂排骨等菜式,不用浪費。以可樂製作醬汁,醬香色濃,焦糖色的排骨惹得人口水直流,巴不得多吃一碗白飯!

攝錄:馮嘉雯、李思敏

剪接:馮嘉雯

平日調味一般會用生抽加上砂糖,這次用生抽配搭可樂便成,因可樂倒進鍋裏會冒出一層泡泡,加熱後氣泡會揮發掉,剩下濃稠的醬汁,排骨烹煮時盡吸可樂的香甜,做菜時連砂糖都省掉!

收汁的時候,可先試味,自己調節喜好的鹹度,或加入清水調節醬汁的濃稠度。記着要用原味可樂,因為糖分足,才能產生如焦糖一樣的醬汁,如用代糖或無糖口味的可樂,則失了風味。

健康小貼士:

排骨一般指豬的肋骨和脊椎骨,在中醫角度來說,具滋陰潤燥的功效,適合一般人食用。但是排骨多連帶着脂肪,如擔心卡路里高,可先除去白色的脂肪部分。

可樂排骨食譜

+4
+3
+2

相關食譜:

【豉汁蒸排骨食譜】簡易家常菜送飯一流 新手入廚必學

豉汁蒸排骨食譜

【排骨食譜】栗子燜排骨補腎健脾 秋天必吃家常菜

栗子燜排骨食譜

食譜

可樂排骨(煮)

材料

排骨300克、可樂250毫升、薑片5片、蒜頭6瓣、米酒2湯匙、生抽4湯匙、蔥段適量、清水100毫升、油少許、指天椒1隻、芫荽少許

做法

1. 指天椒和芫荽切碎,備用。

2. 排骨加入滾水中汆燙1分鐘,盛起瀝乾,備用。

3. 燒熱鍋,下油,中火放入蒜瓣、薑片和蔥段炒香。

4. 放入排骨煎香四面,倒入米酒和生抽。

5. 倒入可樂和清水,加蓋以小火煮約30分鐘至醬汁濃稠。

6. 最後放上指天椒和芫荽即成。

 



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。