【生菜魚肉食譜】自家製街頭小食 加冬菇粒更有咬口!

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細個喜歡吃濃味的碗仔翅,人大了口味也變,生菜魚肉變得更合胃口。街頭小吃落味精也在所難免,但吃幾條菜就當解藥罷。

攝錄、剪接:李啟康

街市一般有調味過和原味的鯪魚肉賣,要健康當然選後者,然後自行調味。浸發2-3朵乾冬菇,切成細粒,混入鯪魚肉之中,使味道更豐富。魚肉可以抹在一隻淺碟上,好像人家煮刀削麵一樣把魚肉削進鍋,就能做出最地道的街頭風味。

生菜魚肉食譜

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食譜 生菜魚肉(煲)
材料

生菜絲半杯、鯪魚肉半斤、冬菇2-3朵、麻油少許、胡椒粉少許、薑2片、高湯1杯、水1杯

做法 1. 冬菇浸過夜,榨乾水分,切成幼粒。
2. 鯪魚肉與冬菇粒、麻油、胡椒粉混合。
3. 用一隻淺碟盛起魚肉。
4. 煲滾高湯和水,加入薑片。
5. 用刀刮魚肉進鍋,煮約4-5分鐘至魚肉浮面。
6. 關火,倒入生菜即可。

 



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