【糖水食譜】栗子糊健脾補腎 3種材料炮製暖笠笠入秋糖水!

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栗子是秋天的時令食材,隨了燜炒之外,也常用於製作甜品,暖呼呼的栗子糊有健脾及補腎的功效。

攝影、攝錄:張善滿、郭榮裕、陳泳嵐

剪接:陳昕敏

中式糖水一直深受歡迎,芝麻糊杏仁糊南瓜露,輪到栗子糊上場了,栗子在秋天當造,十月、十一月享用最適合。在街市內已有脫了殼的栗子,比自己動手剝殼方便。輕鬆的三個步驟便做好栗子糊,大可按個人喜好將水份或奶類的份量增多或減少,薄為露;厚為糊,香滑的栗子糊,甘甜暖胃。

栗子糊食譜

健康小貼士:

栗子,味甘、性溫,入脾胃腎經。 《本草綱目》:「栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。」有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

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食譜

栗子糊(煲)

材料 栗子(已去殼)180克、杏仁奶450毫升、冰糖60克
做法 1.用大火蒸熟栗子約15分鐘。
2.將栗子、杏仁奶放入攪拌機拌勻。
3.將栗子糊倒入鍋中,加入冰糖。
4.用慢火煮溶冰糖,再多煮7分鐘完成。


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