【健康湯水食譜】紅棗椰子雞湯 養血補氣適合女士產後調理

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椰子雞湯是相當普及的湯水,除了飲用之外,亦用作火鍋或米線湯底,鮮甜的椰香不止好好味,而湯水本身也十分有益,尤其適合面色蒼白人士,以及女士們用作補血之用。

攝影:鄧穎琪

煲紅棗椰子雞湯材料很簡單,一隻雞、一個椰子、幾粒紅棗與一塊瘦肉就夠,若你想增加養顏效果,也可加入雪耳。對新手來說,要處理一隻雞或甚有難度,如果純粹想取其味,不一定要吃雞肉的話,有人會單單買雞殼回家熬湯。椰子方面,連皮的通常都比較硬,也難以切開,其實部分街市檔主會貼心地代客用工具批椰子皮,省卻不少工夫!今次煲湯的大椰子非常多汁,切椰子前先在椰身開條小縫,倒出椰子水再盛起,最後才放進湯裡,能為整個湯起畫龍點睛之作用,味道更清甜滋潤。

煲這個湯純粹因為自小覺得好飲,後來也發現它有不少益處。記者從網上看到文章指這個湯適合媽媽坐月時飲用,向註冊中醫師邱穎琳求證後,她也同意此湯適合孕婦作產後調理,此外由於紅棗椰子雞湯的幾種配料皆有補氣補虛之效,適合大部份人飲。

紅棗椰子雞湯食譜

整個湯有養血補氣功效,適合體虛、氣血不足、易暈眩疲倦及面色蒼白人士飲用。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

 

剛煲起的湯,會被一層薄薄的雞油覆蓋。

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食譜 紅棗椰子雞湯(煲) 
材料 雞1隻、椰子1個、紅棗10粒、瘦肉300克、水1公升
做法 1.將紅棗去核,備用。
2.椰子先破開一刀,透過縫隙倒出內裡椰子水,盛起備用。
3.椰子切片。
4.雞洗淨、去皮和清走殘餘內臟,汆水並切成四份,瘦肉同樣要氽水。
5.煲滾一鍋水,放入雞、椰子、紅棗及瘦肉,大火煲10分鐘後,再以小火煲2.5小時。
6.最後15分鐘,將椰子水倒進湯裡同煲。


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