【健康湯水】沙參玉竹雪耳百合湯滋陰止皮膚痕癢 濕重者注意飲用

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皮膚痕癢是一個頗為令人困擾的問題,除了皮膚敏感或轉天氣等之外,濕疹也十分常見,有人不但抓得患處流膿出血,甚至是日常生活都受到影響。今次會煲一個滋潤的湯水,不僅滋陰養顏,就連對舒緩皮膚痕癢都有用,大家不再周身痕。

攝影:鄧穎琪

雪耳素來是女性恩物,儘管筆者有點抗拒過於濃稠的湯水,但無可否認它對女性相當有益。煲湯又好、煲糖水又好,看著湯水變得起膠及稠身,咕嚕咕嚕飲下肚子裡,登時有種為肌膚注入滿滿骨膠原的感覺。重要的是,它比花膠等價錢大眾化,亦更易被腸胃吸收。

筆者正面對濕疹問題,希望在夏天正式來臨前回復皮光肉滑,定期睇中醫之餘,也試著從食療著手,少吃牛肉、鴨、蝦解等「毒」物,也盡量不吃過於刺激辛辣或高糖的食品(戒口真的很難呢!)。這個湯水由中醫推薦,其實瘦肉可加可不加,今次加瘦肉純粹是個人習慣,想湯水喝來較甜,但即使不下瘦肉,當作素湯飲也可以。

沙參玉竹雪耳百合湯食譜

整個湯有滋陰潤肺、止咳生津和養顏的功效,但如果體質濕重的人則不適宜喝。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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食譜 沙參玉竹雪耳百合湯(煲) 
材料 沙參15克、玉竹20克、鮮百合2個、雪耳1個、無花果3顆、瘦肉400克、水2公升、鹽適量
做法 1. 把所有材料浸洗乾淨,雪耳浸30分鐘至發大,去走中間較硬部分再撕成小塊;鮮百合切走頭尾部分,逐瓣剝出。
2. 凍水連瘦肉一同煲滾,大火氽水幾分鐘後盛起,其間加少許酒辟走羶味。
3. 除鮮百合外,所有材料凍水放進鍋,大火煲滾後再轉中小火煲1小時。
4. 將鮮百合加到湯裡,再煲15分鐘,並加少許鹽調味,即成。  

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