【15分鐘飯盒.有片】日式番薯煮雞肉 番薯連皮燜營養滿分

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人愈大,情願帶飯也不出外吃,因為愈來愈明白一個悉心準備的飯盒盛載了甚麼。

一個營養均衡,健康又抵餓的飯盒,當然不夠Juicy、邪惡、惹人垂涎,但它很直接地表達到烹調者對我們的寄語:要平安地度過今天。

攝影:黃永俊

甜如蜜的番薯,用來燜煮肉類,非常合拍。日本番薯皮薄,纖維幼,味道濃郁,當然是不二之選。番薯皮含有豐富纖維、胡蘿蔔素和礦物質,削走了可惜,買回來洗淨切塊就煮便可以。雞肉可選雞柳或腿肉,雞胸雖較低脂,但稍韌。再加半個洋蔥,切絲,煮後又甜又爽口。將材料炒香後加清水、醬油和味醂燜一會,待醬汁收乾即可。

這道菜不消15分鐘便煮好,但吃下溫暖飽足一整天。

日式番薯煮雞肉食譜(歡迎下載):



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