【番茄燜豬軟骨食譜】酸甜菜色最開胃 豬軟骨軟腍入味送飯一流!

撰文:
最後更新日期:

酸酸甜甜菜式一向都是餐桌上最搶手的下飯菜,吃膩了番茄豬扒的話,不如轉用豬軟骨。一件件軟腍入味的豬軟骨真的好吃到令人想將骨中的精華吸光!加上香口的洋蔥,酸甜的番茄,不禁令人大嗌:「我要添飯」!

攝錄:詹郭敏、陳錦超

剪接:潘諾兒

場地提供:美亞廚具

不少人聽到燜的菜式都會「避之則吉」,以為一燜便要用上數小時,還要留意火候。事實上,豬軟骨或腩排這類肉類只要燜大約1小時已經軟腍入味,如果不想控制火候的話,可以用電飯煲代替明火及鍋,煮食時間相若,卻省了留意火候的工夫,對生活忙碌的人來說真的非常方便!平常多用日式醬汁或麵豉醬燜豬軟骨,不妨也試試用番茄燜,一樣可口惹味。

番茄燜豬軟骨食譜

健康小貼士:

番茄以含有豐富茄紅素見稱,它是天然的抗氧化劑,抗老功效一流,但必須和油配合,才能容易釋放及被人體吸收。除此之外,番茄亦有磷、鐵、鉀、鈉、鎂及維他命C等,每日只需吃2個番茄,就能滿足人體每日所需的維他命C含量,而箇中的纖維質就有助預防攝護腺癌和乳癌。

相關食譜:

【蘿蔔燜排骨食譜】簡易下飯家常菜 蘿蔔清甜最搶手!

蘿蔔燜排骨食譜

相關食譜:

【番茄肉丸食譜】自製茄汁配意粉一流!肉丸牛豬比例點先最好?

番茄肉丸食譜

食譜 番茄燜豬軟骨(燜)
材料 豬軟骨500克、洋葱1個、番茄4個、蒜頭3瓣、薑3片、紹興酒1湯匙、茄汁5湯匙、醋2湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、水400毫升
做法 1. 將番茄及洋蔥切件;蒜頭切成蓉備用。
2. 將紹興酒、薑及豬軟骨放入一鍋滾水內,汆水5分鐘盛起備用。
3. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及洋蔥炒香。
4. 加入豬軟骨炒香
5. 加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌勻後待煮滾。
6. 蓋上鍋蓋,轉中低火燜45分鐘。
7. 加入餘下的番茄拌勻。
8. 蓋上鍋蓋再煮10分鐘,即成。

 



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。