鼻敏感湯水食譜｜健康湯水食譜｜每逢轉天氣，患有鼻敏感的朋友便會叫苦連天，雖然鼻敏感不會構成嚴重疾病，但反覆流鼻水、打噴嚏、鼻塞實在令人困擾。最快的解決方法可能是服用敏感藥，但除了西藥，註冊中醫師郭志華博士也推介一款湯水，有助紓緩鼻敏感不適！
攝影：余曉彤

鼻敏感湯水食譜｜紓緩鼻敏感　先宣通肺氣

儘管踏入4月，天氣還是乍暖還寒，容易令鼻敏感發作。據郭志華博士稱，要紓緩鼻感敏症狀，應服用補氣宣肺、健脾的藥材。在中醫的角度，鼻敏感為「鼻鼽（音求）」。「鼽」就是清涕直流的意思，而肺開竅於鼻，代表肺同鼻直接相關。鼻敏感的成因是因為肺氣不通暢，如果想紓緩鼻敏感症狀，第一步都會宣通肺氣。因此今次所用的食材都會是調補肺、脾之氣。

辛夷花淮山無花果湯譜｜辛夷花是什麼？

今次紓緩鼻感敏的湯水中，最需要注意的食材便是辛夷花。辛夷又名木筆、望春花，主要是木蘭科落葉小灌木植物紫玉蘭的花蕾，也可以指其他木蘭屬植物的花蕾。它跟平常我們見到的藥材不同，外層茸毛，煲湯時需要用湯袋或茶袋入好，否則煲後湯水會有毛，容易嗆到。由於辛夷花的外型細小，建議用茶袋或紗布袋包起較為合適及方便，而且烹調時間最好為15-30分鐘，烹調過久會流失藥效。

材料：
辛夷花18克
白芷24克
防風24克
無花果40克
淮山60克
黨參36克
瘦肉400克
蜜棗4-5粒
水1.5公升

做法：

1　先將材料洗乾淨;無花果切半。
2　辛夷花紗布袋包起，備用。
3　瘦肉連凍水一同煲滾，大火汆水10分鐘後盛起。
4　準備一個鍋，除了辛夷花加入所有材料，大火煲10分鐘轉小火煲約1小時45分鐘。
5　加入辛夷花再煲15分鐘。
6　加鹽調味即成。

辛夷花淮山無花果湯具有健脾補氣，通鼻竅的功效。

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：

註冊中醫師郭志華博士食用此湯建議及功效：

辛夷花：性溫、味辛，有發散風寒、宣通鼻竅的作用。
白芷：性溫、味辛，有去風除濕、通竅止痛、消腫排膿的作用。
防風：性溫、味甘，有去風解表、除濕止痛的作用。
無花果：性平、味甘，有潤肺止咳、清熱潤腸的作用。
淮山：性平、味甘，有益氣養陰、補肺脾腎、固精止帶的作用。
黨參：性平、味甘，有補中益氣、健脾益肺的作用。
蜜棗：性溫、味甘，有補脾益氣、補血安神、緩和藥效的作用。
豬肉：性平、味甘鹹，有補中益氣，滋陰潤燥的作用。

食用建議：
~此湯烹調時間最好為2小時，趕時間的話可改為1小時，但藥效或會減低。
~一星期可以飲用2-3次，孕婦及陰虛火旺體質不宜服用。

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