【即食麵冷知識】麵條為什麼是彎?背後5大原因好味方便省時

撰文:科學最前線
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無論是熬夜加班、通宵打遊戲只要肚子「咕~」了一聲,三到五分鐘就能完成的簡易料理就是即食麵了!即食麵肯定都是你生活中最離不開的一種零食吧?不過其實即食麵的爭議滿多的,有一派的人說吃即食麵會越吃越瘦,另一派則表示會越吃越胖,至於到底身材會怎麼發展,只有自己親身體驗了才會明白吧~不曉得大家打開即食麵的瞬間有沒有想過,為何即食麵都是彎的呢?

平時我們吃過的所有即食麵不管是方的還是圓的,它的麵條永遠都是彎曲的,有想過這到底是什麼特殊原因呢?否則何必讓麵條製造的程序多了碾壓彎曲的步驟呢?明明直的就很省事了啊~原來即食麵做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的哦!

這要從世界上的第一袋開始說起,起初研究出即食麵的就是日本人,1958年,日清食品的創始人安藤百福從太太做的油炸天婦羅中得到靈感,發明了一種用水泡一泡就可以吃的拉麵。而這第一包即食麵就是彎曲的。難道維持彎曲的造型是一種歷史傳承嗎?

其實即食麵在生產過程中很快,只要把麵粉倒進去機器,中間經歷了煮沸、烘乾、油炸、碾壓等過程就可以完成了。所以說即食麵到底為什麼是彎的?

為何即食麵都是彎的?(點擊下圖看清!)

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1. 為了節省包裝的空間

只要把即食麵做成波浪狀,可以有效的裝進更多的麵條。彎曲的麵餅在運輸過程中會更方便,相同長度的同麵條比較之下肯定是彎曲的佔用面積會小一些,直接節省了許多包裝成本。你想想,如果即食麵是直的,這樣包裝和運輸不就會增加很大的負擔嗎?連出遠門都不方便攜帶了XDD

2. 讓麵條不容易黏在一起

利用麵條彎曲的造型,可以在泡煮的過程中讓麵條不容易黏在一起,也可以讓更多的水接觸到麵條,均勻加熱,更容易沖泡。只要做到充足的吸收水分,就能讓麵的口感更好。消費者食用的時候,彎曲的即食麵能更快的吸收水分,也就出現了我們現在三五分鐘就能吃的即食麵了。

3. 為了讓麵餅更不容易碎

因為絕大部份的即食麵都會經過油炸,而油炸之後就會變得很脆弱,大家都知道摔到地上就不好吃了,又不是要吃科學麵(攤手)而波浪狀的麵比直條麵更不容易碎,也更有利於運輸和保存哦~

利用麵條彎曲的造型,可以在泡煮的過程中讓麵條不容易黏在一起,也可以讓更多的水接觸到麵條,均勻加熱,更容易沖泡。(Ke Vin/Unsplash)

4. 更容易烘乾成型,彈性更好

與直條麵相比,做成波浪狀麵條在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。而且經過泡煮熟後,彈性也更好。

5. 為了方便食用。

無論是用叉子還是筷子,彎曲的造型更方便大家食用,因為如果是直條的話,用筷子去夾麵條很常滑掉XDD,有時候還會噴的自己滿臉都是湯,想到就覺得煩躁。

其實麵條無論是彎曲還是直條,不管怎樣的造型口味並沒有太大的相關,啊,有啦!就是比較「好(方便)」吃而已啦。覺得最主要、最精華的還是即食麵裡的調料包~哎呀要是再加上一個雞蛋,超美味啊!半夜吃的時候真的會邊吃邊感嘆:活著真好啊!

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