肥媽廚房|叉燒燒肉燒乳鴿豉油雞4道燒味食譜 皮脆肉嫩不敗貼士

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藝人肥媽(Maria Cordero)不時在節目中教授觀眾不少「食平D」貼士和烹飪技巧,近年轉戰網上平台拍片分享煮食心得。我們精選了四道燒味菜式,重溫做法及肥媽的實用貼士,包括簡易燒肉、蜜汁叉燒、燒乳鴿及豉油雞。

有留意肥媽影片的話,不難發現肥媽擁有一個大廚房!大大小小的砂煲罌罉、各式各樣的調味料、巨型雪櫃等等,媲美餐廳專業廚房。即使肥媽的廚房一應俱全,但她所教授的菜式都是用上一些普通家庭常用的家電而且步驟簡單,務求觀眾在家也可以輕易完成。當中以簡易燒肉為例,肥媽便用上廚房新寵氣炸鍋來炮製。

肥媽在自己的廚房大顯功架,只用氣炸鍋和電飯煲炮製高難道菜式。(FB@肥媽 Maria cordero)

簡易燒肉

按圖看肥媽簡易燒肉食譜及不敗入廚貼士︰

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蜜汁叉燒

最好吃的叉燒當然是燒味師傅醃製調味,不過用氣炸鍋一樣可以「燒」出焦香、油光和肉汁纏繞的蜜汁叉燒。

按圖看肥媽蜜汁叉燒食譜及不敗入廚貼士︰

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燒乳鴿

別以為只可以在酒樓才吃到燒乳鴿,肥媽只用氣炸鍋及5個步驟便把燒乳鴿完成,更示範了不同大小的鴿所需的氣炸時間,簡單易明。

按圖看肥媽燒乳鴿食譜及不敗入廚貼士︰

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豉油雞

燒味菜式當然少不了豉油雞!不過浸雞對入廚新手來說未免太困難,肥媽用了電飯煲把「浸雞」的過程複雜簡單化,完全不用看火及溫度,再配以雞汁豉油一起享用,滋味無限。

按圖看肥媽豉油雞食譜及不敗入廚貼士︰

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