台式料理｜蒼蠅頭鹹香好滋味超送飯！簡單易煮10分鐘內上碟
撰文：爆料公社
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千萬別再誤以為這一道菜是川菜了！蒼蠅頭是百分之百台灣出品的台菜喔！為什麼會叫蒼蠅頭呢？其實是因為料理中使用大量黑豆鼓，又黑又亮的黑豆鼓混在韭菜花和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名為蒼蠅頭！
今天做的是「蒼蠅頭」一道簡單又非常下飯的料理！鹹香好滋味~配粥或配白飯都超對味！
▼蒼蠅頭食譜（按圖看清👇👇👇）
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食材：
- 韭菜花1把（切粒）
- 豬絞肉半斤
- 辣椒1支（切花）
- 蒜頭4顆（切末）
- 豉油1匙
- 白胡椒粉1小匙
- 糖1小匙
- 豆豉20克（倒一點熱水浸泡）
做法：
1. 開大火後放入大約1匙的油並加入蒜末爆香，香味出來後加入豆豉後炒香並炒至水分乾。
2. 再來加入豬絞肉炒大約1分鐘左右並將豬肉炒散。
3. 豬肉炒散後加入豉油、辣椒、糖、白胡椒炒5-10秒後加入韭菜花炒個30秒即可出鍋。
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