清熱湯水食譜|海底椰蘋果老黃瓜湯去濕解暑 減寒涼加薑是錯?

撰文:古曦朗
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春夏交替,香港天氣轉熱多變還潮濕,需要解暑清熱時更要去濕。這次煲的海底椰蘋果老黃瓜湯,湯水清熱潤肺,解暑去濕,而且味道清甜!和胃止咳更飽肚,適合春夏轉季時飲用。
攝影:古曦朗

海底椰蘋果老黃瓜湯(古曦朗攝)

天氣潮濕多變 老黃瓜海底椰清熱止咳去濕

春夏交接,既要消暑又要去濕。老黃瓜是青瓜的近親,果肉帶有青瓜的清新之感,它具有有葫蘆科植物特有的葫蘆素,有抗炎、提升免疫力、護肝等功效。作為春夏轉季湯水,更可消暑去濕。海底椰營養成分豐富,富含維他命B、E及蛋白質,在中醫角度它更具清熱潤肺、止咳安神的效用。

海底椰蘋果老黃瓜湯清熱潤肺、消暑生津止渴,若因偏涼加薑會減弱功效。
關應春中醫師
海底椰蘋果老黃瓜湯(古曦朗攝)

勿與寒涼食物同吃 2類人不宜孕婦幼兒慎服

海底椰蘋果老黃瓜湯性質偏涼,飲用這款湯時,盡量不要與其他寒涼食物一同食用,例如苦瓜、冬瓜、蝦、蟹、貝殼類海產、西瓜、火龍果、麒麟果

體質虛寒,脾胃虛弱的人士不宜食用,以免引起腹痛、泄瀉。另外孕婦或嬰幼兒都要慎服。感冒期間盡量不要服食。

按圖看海底椰蘋果老黃瓜湯材料及功效:

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老黃瓜:清熱去濕

海底椰:止咳,清熱潤肺

蘋果:除煩解暑,生津止渴

粟米:補脾和胃

蜜棗:味甘安神、生津潤肺

瘦肉:滋陰潤燥、健脾益氣

海底椰蘋果老黃瓜湯食譜
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海底椰蘋果老黃瓜湯食譜

材料:

瘦肉 300克
老黃瓜 1條
海底椰 30克
蘋果 1個
粟米 1條
蜜棗 2粒
水2公升
鹽適量

做法:
1.滾水落瘦肉汆水,切塊備用。
2.海底椰洗淨略浸備用。
3.蜜棗洗淨備用。
4.老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊去核並切塊。
5.粟米去葉、洗淨切塊。
6.蘋果洗淨切塊去籽。
7.所有湯料冷水下鍋,大火煲滾後轉小火煲1.5小時。
8.加鹽調味。

不失敗貼士:勿因怕湯水偏涼而加薑,這樣會失其消暑清熱之功效。

海底椰蘋果老黃瓜湯有什麼材料?

材料有海底椰、蘋果、老黃瓜等,海底椰蘋果老黃瓜湯詳細食譜可按此看。

海底椰蘋果老黃瓜湯有什麼功效?

海底椰蘋果老黃瓜湯,湯水清熱潤肺,解暑去濕,而且味道清甜。海底椰蘋果老黃瓜湯詳細食譜和功效可按此看。