【Apple Crumble食譜】燕麥蘋果金寶 意想不到的香脆誘惑

撰文:尹嘉蔚
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蘋果金寶是英式甜品,底層是甜蘋果,面層通常是牛油、麵粉和糖混合的粉糠,然後放入焗爐烘烤,直到頂部變脆,常常伴以雪糕及吉士忌廉享用。
金寶的材料加入即食麵碎搓合,出爐後竟是意想不到的香脆!
攝錄:張善滿、高天馳

蘋果金寶雖然多用蘋果,但也會用到黑莓、蜜桃和李子。至於,金寶材料可以包括燕麥、杏仁或其他堅果,外國人會用紅糖灑在頂部再入爐烘烤令表面更金黃和漂亮。甚至你可以加入創意,用餅乾碎、早餐穀物或即食麵碎製成,來一次顛覆傳統的創作。
蘋果金寶流行於第二次世界大戰期間,由於當時做糕點的材料不足,所以,碎麵粉混合牛油及糖成為一種經濟的代替品,由於方便簡單,令「金寶」相當受歡迎。

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