親子食譜｜毋須用生粉蛋液 自製氣炸吉列豬扒 外脆內嫩、肉汁豐富
撰文：糰子
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平時做炸物，步驟一般是先上生粉，然後是蛋液，最後是麵包糠。但是，這種方法比較費時和麻煩。Facebook專頁M's Kitchen 親子入廚小天地分享了製作氣炸吉列豬扒的食譜，不同於平常製作炸物的方法，步驟較簡單。即使不用上生粉、蛋液也可以做出外面香脆，內裏肉嫩又多汁的吉列豬扒。
（資料及圖片獲M's Kitchen 親子入廚小天地授權轉載）
如果你曾經因為做炸物的步驟麻煩而卻步，不妨試試以下分享的「氣炸吉列豬扒」。不但用氣炸鍋便可以完成，亦可以省卻沾生粉、蛋液的步驟，十分省時省力氣省步驟，快點做給孩子吃吧！
（資料圖片／岑卓熹、陳錦超攝）
材料：
豬扒 3塊
醃料：
美極鮮醬油 1湯匙
糖 1半茶匙
蠔油 1 湯匙
紹酒 1茶匙
蛋 1個
生粉 1 湯匙
蒜粉 半湯匙（沒有可省略）
做法：
1.豬扒洗後抹乾後揼鬆
2.加入醃料放雪櫃一晚
3.第二日放室溫回溫
4.直接粘上麵包糠 *每邊2次
5.噴少許油在麵包糠上
6.氣炸200度16分鐘，中途反轉
今次用冰鮮有骨豬扒，如果想豬扒軟淋，要加雞蛋醃一晚，也可以改用梅頭豬扒。如果不喜歡肉太嫩，用有骨豬扒也好食。如果️有蒜粉會增添蒜香味。
（圖片來源：M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook）
《本文經M's Kitchen 親子入廚小天地授權轉載》
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