少吃加工食品 中醫爸爸分享「自家製魚肉燒賣」食譜 吃得開心健康
撰文：糰子
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不少家長都希望小朋友少吃加工食品。燒賣雖然美味，不管是大人、小孩子都喜歡吃，但市面上售賣的燒賣多含添加劑，所以不宜多吃。中醫爸爸為了讓孩子能吃健康的燒賣，研究了「自家製魚肉燒賣」的食譜，希望孩子能吃得開心又健康。
（資料及圖片獲中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載）
材料：
急凍魚柳 1條
燒賣黃皮 50塊
雞粉2湯匙
魚粉2湯匙
生粉200g
魚露1湯匙
糖2茶匙
少許胡椒及麻油
做法：
1. 將魚柳洗浄及略為解凍，切成小塊，並放入攪拌機內，將魚柳攪成魚茸。記得魚柳只需解凍一半。
2. 將魚茸放入雞粉、魚粉各2湯匙、生粉200g，並攪至魚肉起膠，令肉質有彈性，最後用撻的方法。
3. 最後加入魚露1湯匙、糖2茶匙、少許胡椒及麻油拌勻。
4. 用燒賣皮包入適量的魚肉，令燒賣成形，放入蒸籠內蒸15分鐘即可。
5. 做得太多可放冰格，7日內食用。
（圖片來源：中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook）
《本文經中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載》