去濕湯水食譜｜薏米赤小豆木棉花湯健脾利濕　四肢重面油多最啱！

驚蟄已過，天氣仍時寒時暖，濕度更高達95%，濕氣重，容易疲倦鬱悶，腸胃脹滿食慾不振。這時宜健脾去濕，解春困疲乏，薏米赤小豆木棉花湯，有助健脾利濕，清熱解毒。
攝影：鄒家鳳

去濕湯水食譜｜木棉花性涼利濕　五花茶主角之一

春回大地，可有發現街上的木棉樹已繁花怒放，一樹橙紅，還有不少掉落地上。由於樹幹高聳挺拔超越其他，故又稱英雄樹。其實木棉花曬乾後可入藥，味甘、性涼，微寒，歸脾經、肝經、大腸經，具清熱利濕功效。薏米赤小豆木棉花湯除了薏米，還加入木棉花助去濕，木棉花也是五花茶的主角之一。

薏米赤小豆木棉花湯｜脾虛濕盛宜飲用　改善水腫四肢重7徵狀

註冊中醫師鄧蕙盈謂薏米赤小豆木棉花湯，適合脾虛濕盛人士飲用，如常覺疲倦、水腫、四肢重墜、容易胃脹、納呆、面油多、舌苔白厚等，有助改善情況。若孕婦，則飲用前建議先諮詢中醫師意見。

薏米赤小豆木棉花湯｜川萆薢、澤瀉是什麼？

當中川萆薢與澤瀉的名字較陌生，但其實也是常用於去濕的藥材。據《中藥材手冊》川萆薢為百合科植物的塊根，切片曬乾可入藥，具去風除濕、通淋解瘡毒功效。澤瀉也是屬澤瀉科植物的乾燥塊莖，利水滲濕。

按圖看薏米赤小豆木棉花湯材料及其功效：

熟薏米：健脾滲濕
木棉花：清熱、利濕、解毒
川萆薢：利水、去風、利濕
南豆：和中消暑、健脾化濕
赤小豆：利水除濕、消腫解毒
澤瀉：利水滲濕
燈芯花：利水通淋、清心安神
淮山：補脾益肺，固腎益精
蓮子：健腎補脾，止瀉保腸胃，清心養神，蓮子常配搭茨實，可健運脾胃
茨實：固腎澀精，補脾止泄
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰
加薑：温胃和中
瘦肉：補中益氣，滋陰潤燥，補虛，加強體質

薏米赤小豆木棉花湯

材料：

熟薏米40克
木棉花14克
川萆薢9克
南豆20克
赤小豆35克
澤瀉8克
燈芯花3克
淮山30克
蓮子10克
茨實10克
陳皮6克
生薑2片
瘦肉180克
水2公斤（約12碗）

做法：

1. 瘦肉滾水燙灼，去除血水雜質。
2. 瘦肉切件，有助更快入味。
3. 除薑片、瘦肉，其餘材料洗淨，浸泡約30分鐘。
4. 把所有材料加入鍋中，加水煲滾，轉細火煲2小時，加鹽調味即成。

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薏米赤小豆木棉花湯｜自製乾燥木棉花

不少人看到滿街的木棉花，便萌生自製乾木棉花的念頭，不過街上廢氣細菌多，易受污染，有食用安全風險，必須徹底清潔。

1. 洗淨用鹽水漂洗，如此可以去菁、化去植物澀味，之後放到鍋裡面蒸熟。
2. 蒸軟了就代表熟了，熟了再拿出來晾乾。

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