近日，有網友在社交平台發帖稱，7人在東莞一家「流浪泡泡自助烤肉店」聚餐，用餐超時約20分鐘，雖已吃完所點食物，200元（人民幣，下同）按金仍被全部扣除。該網友承認臨近時限仍繼續點餐，但也質疑：從團購核銷開始計時，等待烤盤、上菜都佔用兩小時時限，實際用餐時間「縮水」，後果是否應全部由消費者承擔？

10月30日，內媒記者實地探訪本地門店發現，流浪泡泡自助烤肉店採用點餐與自取結合的供餐方式，烤肉需下單、等菜後自行烤製，門店工作人員明確表示，等餐時間也計入用餐時限。

7人聚餐超時按金被扣　消費者質疑等餐時間過長

據該網友介紹，8月12日，其弟弟為慶祝考上大學，邀請朋友到東莞樟木頭天一城的流浪泡泡自助烤肉店聚餐，7人拼桌用餐，共交200元按金。桌上配有兩個烤盤，團購核銷小票時間為19時30分，當時他們還在前台；落座點餐後，菜先上桌，烤盤卻遲遲未到。

該網友稱，店員隨後提醒21時30分後算超時。距離時限約20分鐘時，他們仍未吃飽，追加牛肉飯和紅薯，十多分鐘後才被告知飯已售罄。隨後，他們於21時21分再次點烤肉，21時28分最後一次下單，幾批菜品後來集中送到。最終，雖已吃完所點食物，仍因超時約20分鐘未能退回按金。

該網友承認，明知時限將至仍繼續點餐，確有僥倖心理，超時的確不妥。但其認為，等烤盤、等上菜佔用了用餐時間，不能讓消費者承擔全部後果。其稱，投訴後商家曾聯繫溝通，工作人員以規則全國統一、店員提前提醒過為由，表示不能退款。

記者電話諮詢涉事門店時，工作人員首先回應：「他自己超時了。」其稱，用餐限時兩小時，剩餐不超過150克，正常用餐一般不會扣按金，超時太長、浪費太多則會扣款；3人收50元、4人以上收100元按金。記者追問為何超時20分鐘就將按金全額扣除時，對方表示「不發表意見」，後在追問過程中直接掛斷電話。

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10月30日下午，發帖人更新稱，流浪泡泡官方已主動聯繫，致歉並退還按金，且安排運營經理到店開展管理培訓。其再次表示，不鼓勵超時用餐或浪費食物，但希望門店改善服務。

烤肉需點單後上桌　等餐也計入兩小時

記者實地探訪流浪泡泡自助烤肉門店，門店採用點餐與自取結合的供餐方式。顧客通過手機小程式選擇肉類、海鮮、小食等菜品，烤肉、海鮮及部分主食由門店廚房送上桌；自取區則擺放炸物、水果、甜品、蔬菜和飲料。這意味著，顧客吃到烤肉之前，還要經過點單、等待上菜和自行烤製等流程。一家流浪泡泡門店工作人員明確表示，該店從顧客掃碼下單開始計時，等待上菜也包含在兩小時內。

記者查看的團購購買須知寫明，用餐開始時間以入場券打印時間為準；用餐結束後，經服務員確認光盤且未超時，按金全額退還；超時或浪費超過150克，按金不退。

官方客服表示，按金按桌收取，150克也是整桌的剩餐標準，各店規則一致。不過，南京某門店工作人員稱，該店目前不對剩菜稱重，主要判斷是否惡意浪費，通常不會因少量剩餐不退按金；尚未烤製、確實吃不完的肉菜，可以提前告知工作人員撤下。

對於上菜慢是否應延長用餐時間，官方客服建議與所消費門店溝通，未給出統一處理標準。其表示，部分門店會結合用餐體驗適當放寬，例如超時5分鐘，有的門店不會扣款；出現按金爭議，可聯繫官方協調。

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律師：超時不等於可以全扣　商家延誤應區分責任

記者在社交平台觀察發現，上菜較慢、用餐又有時限，實際進食時間被壓縮，影響了就餐體驗。而時間限制的模糊，也影響消費者的預期。一名消費者稱，自己將店內的限時90分鐘理解為點單時限，以為停止點單後仍可正常吃完，接近兩小時被要求結束用餐時還挺意外；也有網友指出，應當核對門店公示的完整規則，不能把停止點單時間與最晚離店時間混為一談。部分網友並不排斥限時，而是更在意服務是否與規則相匹配。

江蘇禾順律師事務所莊志翔律師認為，要區分按金擔保功能和超時責任，商家不能僅憑名目是「按金」就全額扣款。若扣款實質為違約金，依據中國《民法典》第585條，違約金過高可請求調低。「超時按金全扣」 屬於格式條款，即便事先告知，也不代表必然有效。計時起點不能由商家單方面解釋，烤肉自助一般以烤盤到位、首批菜品可烤製為用餐起始標準。烤盤遲遲不上、菜品臨時售罄等商家導致的延誤，應順延用餐時間或減免扣款，不分情形全額扣款存在被認定無效的風險。