【15分鐘飯盒.有片】日式番薯煮雞肉　番薯連皮燜營養滿分

人愈大，情願帶飯也不出外吃，因為愈來愈明白一個悉心準備的飯盒盛載了甚麼。
一個營養均衡，健康又抵餓的飯盒，當然不夠Juicy、邪惡、惹人垂涎，但它很直接地表達到烹調者對我們的寄語：要平安地度過今天。
攝影：黃永俊

甜如蜜的番薯，用來燜煮肉類，非常合拍。日本番薯皮薄，纖維幼，味道濃郁，當然是不二之選。番薯皮含有豐富纖維、胡蘿蔔素和礦物質，削走了可惜，買回來洗淨切塊就煮便可以。雞肉可選雞柳或腿肉，雞胸雖較低脂，但稍韌。再加半個洋蔥，切絲，煮後又甜又爽口。將材料炒香後加清水、醬油和味醂燜一會，待醬汁收乾即可。

這道菜不消15分鐘便煮好，但吃下溫暖飽足一整天。