【蘋果營養】營養師提醒要連皮食！強化免疫力、仲預防呢種病…
撰文：健談
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美國諺語說「一天一蘋果，醫生遠離我」，到底蘋果有哪些營養價值呢？台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，蘋果是很營養健康的食材之一，不僅富含抗氧化物質與豐富的膳食纖維，適量食用不僅可增加飽足感，亦有助促進排便，適合各年齡層食用。
蘋果價格親民，且富含多種營養物質，適合各年齡層食用。廖嘉音營養師表示，蘋果的營養價值包括：
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廖嘉音營養師也提醒，蘋果皮也含有β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分，建議食用前仔細搓洗以去除水蠟，連皮食用更能攝取完整的營養價值。此外，果膠存在於蘋果泥中，若是飲用去皮去渣的果汁，營養成分將大打折扣，建議食用整顆蘋果更有益健康。
專家諮詢：台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
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