食物中毒｜東星斑、老虎斑當然美味嫩滑，但一不小心隨時食物中毒！衞生署衞生防護中心曾公布，兩名女子就因進食了朋友由日本沖繩帶回的「燕子星斑 」後，出現四肢麻痹、噁心等症狀入院，被確診中雪卡毒。雪卡毒具耐熱性，就算把魚徹底煮熟也沒用。不僅燕星，有8種魚也屬高危，魚的4部位毒素更比其他位置高100倍！進食這類珊瑚魚時，切忌與4種食物同吃。

食物中毒｜兩女食沖繩帶回「燕子星斑 」後中雪卡毒

衞生署衞生防護中心曾公布，兩名女子家中晚膳期間吃魚，分別於約兩小時和10小時後出現腹痛、腹瀉、頭暈、四肢麻痹和噁心等雪卡毒中毒病徵。她們吃的魚為燕子星斑，是由她們的朋友由沖繩帶回港。

雪卡毒是什麼？目前無解毒劑或治療方法

根據食安中心的資料顯示，雪卡毒素是一組耐熱的脂溶性化合物，非常耐熱，不能透過烹煮及加工過程消除。若進食了含雪卡毒的魚，可引發超過100種腸胃、神經及心血管系統的中毒病徵。第一個症狀可在30分鐘內迅速出現，但一般約在24至48小時內發作。

雪卡毒症狀｜出現幻覺、呼吸困難

雪卡毒病徵為嘔吐、腹瀉、噁心、腸胃不適，以及口部及四肢刺痛、皮膚發癢、溫度認知有變、疲倦、肌肉及關節疼痛等。嚴重者可影響神經、精神系統，令其出現幻覺、混亂、焦慮等，甚至出現低血壓、心搏過緩、呼吸困難及停頓等情況。而現時並沒有解毒劑或專門療法可治療雪卡毒魚類中毒。

雪卡毒魚｜含雪卡毒8種魚類最高危　4部位毒素高100倍

根據食安中心的資料，雪卡毒魚類中毒是由進食含雪卡毒素的珊瑚魚所致。食物安全中心的調查顯示，最常見涉及雪卡毒的魚類包括：

～西星斑
～燕尾星斑
～老虎斑
～東星斑
～青斑
～蘇眉
～紅鰽
～油𩺬

雪卡毒魚｜雪卡毒素最高部位　高出達100倍

除了魚種外，食安亦指受影響魚類的頭、內臟、肝臟及生殖器的雪卡毒素含量，較其他部位高50至100倍！提醒市民避免進食珊瑚魚的上述部位，還有些較高危的魚皮、魚卵也應盡量避免。含雪卡毒素的魚類不能從外觀、氣味或味道分辨，但食安指有研究顯示，養魚引致雪卡毒魚類中毒的風險極低。

雪卡毒魚｜避免中雪卡毒　食珊瑚魚時勿同吃4食物

食安中心指，進食有毒魚類後，所有人均有可能中雪卡毒，但亦有其他因素會影響中毒程度或結果。食安中心表示，以往曾中過雪卡毒、飲用了含酒精的飲料或食用了果仁及種籽製品，亦會令個別人士較易出現雪卡毒魚類中毒的徵狀，如出現雪卡毒魚類中毒病徵，應立即求醫。

進食珊瑚魚時應避免：

～酒精
～花生
～果仁
～豆類

資料來源：食安中心/食安期刊