【煙三文魚蝴蝶粉食譜】清新抗氧化 15分鐘自製飯盒裏的花園
撰文：韓詠儀
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意粉種類繁多、長通粉、螺絲粉、寬條麵等，都不及蝴蝶粉可愛。造型似蝴蝶、又像蝴蝶結，配搭煙三文魚、檸檬皮屑和香草，紅黃交錯，綠草散落，飯盒裏彷彿藏了一個花園，湧出陣陣清新氣息，讓人有一剎逃離辦公室的錯覺。
攝影：歐嘉樂
三文魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸和蝦青素，可以保護心臟，抗氧化，清香的檸檬皮屑配上煙三文魚，畫龍點睛，若再加上一點檸檬汁在醬汁裡，便可中和忌廉的膩。假如不喜歡煙三文魚，也可以把三文魚放進意粉裏煮熟，製成三文魚忌廉意粉。這個飯盒只需一個平底鍋就煮好，烹調或清洗都簡單方便，上班時想着美味的飯盒，午飯時間或許會快一點來臨。
烹調意粉一般都會配搭不同的香草，增添風味，但最重要是先了解自己喜歡的香草，別讓一棵香草破壞整個飯盒。好友嗅到芫荽味就想吐，記者則對薄荷敬而遠之，偏愛番荽，儘管這次番荽的分量下得略為重手，依然吃得津津有味。