貧血較多出現在長者身上，大約10名長者當中，便有4名曾經患上貧血。貧血會令長者容易疲倦、行路氣喘、容易頭暈，最終釀成家居意外，長者貧血問題實在不容忽視。今次《香港01》長者生活頻道「01金齡」將會教大家從飲食攝取營養改善貧血問題。

貧血是長者殺手　造成認知功能變差

根據世界衞生組織（WHO）標準定義：成年男性血紅素低於13 g/dL、女性低於12 g/dL即屬貧血。長者正常值男性多介乎13至17 g/dL，女性介乎12至15 g/dL。造血的重要元素分別是鐵質、葉酸和維他命B12，鐵質用來製造紅血球、葉酸和維他命B12則是製造細胞必需的營養素。如果長者營養不良、曾接受切胃及小腸手術，都會導致貧血。另外，慢性病如腎病，都會引致貧血。腎臟功能受損時，會導致紅血球生成素分泌不足，進而減少骨髓造血及紅血球數量。而癌症、細菌感染、骨關節炎及類風濕性關節炎等，都是引致貧血的原因。

長者貧血的症狀，與一般成年人不同，會出現昏昏欲睡、胃口不好，或是容易反覆跌倒、免疫力下降等，甚至會造成認知功能變差，更會失憶、不認得路、重複做同樣的事情等，有類似失智的情況，容易被人誤會是出現失智問題。如本身有心臟問題的長者，再加上貧血的影響，容易造成心絞痛的惡化或引起其他心血管疾病，最終增加心肌梗塞死亡風險。

血紅素水平低是貧血徵兆

當一個人沒有足夠的血紅素或紅血球停止正常運作時，就會發生這種情況。貧血會導致體內缺氧，這是非常危險的。建議長者應定期做抽血檢查，確定血中的鐵質、葉酸、維他命B12是否足夠，了解是不是營養缺乏造成的貧血，如果只是缺乏營養，可從飲食方面入手，補充改善貧血的3大營養素。

攝取3大營養改善貧血問題

1） 鐵質

鐵質分為動物性鐵及植物性鐵，前者的吸收率有25％，後者只有7.5％。因此若要補鐵建議以動物性食物為佳。動物中富含鐵質的食物包括：鵝肝、鴨血、豬潤、貴妃蚌、九孔螺、文蛤、牛肉等，但長者要注意進食分量。

富含鐵質的植物食材有：紅豆、花豆、紅毛苔、紅莧菜、紅鳳菜、黑芝麻、紅土花生等。如果想要增加鐵質吸收率，可以同時補充維他命C，促進鐵的吸收。

2）葉酸

蔬菜：以深綠色蔬菜較多，像是菠菜、西蘭花、綠蘆筍等，紅蘿蔔葉酸含量也不少。

水果：木瓜、菠蘿、番石榴、車厘茄、橙、奇異果等，含量都很豐富。

其他：堅果類的杏仁、動物的肝臟、雞蛋中的蛋黃含量豐富。

3）維他命B12

只有在動物性食物中才有維他命B12，建議素食者最好採取蛋奶素為佳，如果是全素者就必須靠補充營養品獲得。

富含維他命B12的食物有：蛋黃、文蛤、生蠔、豬潤、吞拿魚、三文魚。另外，所有乳製品維他命B12都很豐富。

參考資料：MedicalNewsToday／Heho

本文作者：張雨靜

《香港01》「01金齡」頻道編輯，日常專注發掘銀髮族生活消閒與理財資訊。平時會四出尋找適合長者的旅遊熱點、養生保健貼士和各項優惠。遇到退休規劃、醫療保險及財富管理等理財硬知識，就會化繁為簡，寫成生動貼地的實用指南。希望能成為老友記的得力助手，陪大家一起好好規劃安心的退休生活。

本文作者：黃偉麟

《香港01》「教煮」頻道編輯，擁有多年新聞及數碼媒體經驗。日常負責策劃專題與核查新聞，專注發掘食材科學、膳食營養及銀髮族健康資訊。遇到難懂的現代營養學及烹飪知識，就會化繁為簡，寫成淺白易明的實用指南。寫作時講求科學實證與追溯來源，希望能幫大家把關食品安全，讓讀者吃得安心又健康。