【早餐】米雪番薯做早餐8好處排毒去宿便 忌空肚吃宜配奶點煮好?

撰文:梁啟敏
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早餐不可不吃,吃對了對身體更有莫大益處。66歲米雪不時在社交平台分享身穿運動背心及緊身褲相片,大騷Fit爆身形。她保持身型的秘訣,就是在早餐多吃番薯等五穀類。早餐食番薯有什麼好處?是否人人適合?

65歲「美魔女」米雪不時在社交平台分享身穿運動背心及緊身褲相片,大騷Fit爆身形。(IG: mixue_michelleyim)

米雪早前接受《香港01》訪問時直言,保持身型做運動固然重要,但飲食方面亦要控制,才會相得益彰:「我比較鍾意食五穀類,朝早嘅時候,我就會蒸啲番薯,會整雞蛋同南瓜粟米等,隔兩日就會換一換,食淨就帶埋去開工食,番薯我就會帶多啲。」她指,雖然番薯糖分較高,但因為自己血糖低,吃番薯也沒有問題。

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高纖低卡夠飽肚

食番薯做早餐是否一個好選擇?家營營養中心營養師陳筠霖認為,番薯有豐富的複合性碳水化合物、高纖維、低卡路里和夠飽肚。100克番薯,只有86卡路里、20克碳水化合物,少於半碗飯的含量,另外有3克纖維素,佔一天膳食纖維攝取量約1/8。

脾胃在早餐時吸收力最佳,此時食用番薯能增強其功效和利於人體吸收,令健脾益氣排毒美顏的功效更強。( Louis Hansel /Unsplash)

在中醫的角度而言,食番薯做早餐有不少好處。

▼食番薯做早餐有什麼好處?(按圖了解👇👇👇)

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番薯幾時食最好?

廖瑾璞註冊中醫師表示,番薯為健脾養胃、補益氣血、滋潤經脈之佳品,早上7-9時為胃經行經之時,在這段時間食用番薯能養胃及有助消食吸收之力,至9-11時則是脾經行經時間,可將營養傳送其他臟腑,以達養五臟的效用。

此外,由於番薯有潤腸通便的功效,因而早上食用加強腸道蠕動,推動宿便把毒素排出。番薯高澱粉和糖分的特性,宜早上食用,如中午或晚餐食用會較難消耗。

▼什麼人不宜吃番薯?(按圖了解👇👇👇)

大部分人皆可適量進食番薯做早餐。不過,因番薯具有活血作用,通便佳,孕婦可少量進食,不宜過量。此外,番薯含豐富澱粉質及糖分,糖尿病患者或腎臟患者應少吃。至於容易胃痛胃脹人士不宜食用番薯,因為會加強相關症狀,空腹進食亦易引起胃脹氣。

▼番薯點食至好?(按圖了解👇👇👇)

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廖醫師建議,食番薯以蒸煮為佳。洗淨表皮及煮熟後,可連皮食用,加強排便能力,亦具有健脾消積功效。番薯應暖食為宜,避免久放涼食。進食時可配搭任何粥類,如粳米、小米、紫米等,或枸杞子、鮮山藥、麥皮、紅棗等食物進食。另外亦可配搭五行季節食物,如現時秋天可配搭黑白芝麻、蜂蜜、雪梨、紅蘿蔔、奇異果、水蜜桃、蕃茄、牛油果等食用。

番薯食過量可致腹脹

由於番薯具潤腸通便功效,進食後或會放屁,食過量會引致腹脹,成人早餐最好吃不超過150克番薯,小童及長者分別不超過50及100克。

營養師陳筠霖則建議用蒸或焗方式煮番薯,早餐約吃手掌長度,兩隻手指粗幼,約60-70克的番薯便足夠,還可配一杯奶類飲品,以補充鈣質及蛋白質攝取。雖然番薯可以取代飯、麵做主食,不過白麵、糙米飯、通粉、米粉這些飯麵類都有其營養價值,建議各類主食交替進食。

營養師陳筠霖(Krista) (受方者提供)
廖瑾璞註冊中醫師(受訪者提供)

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