【日式薯仔沙律食譜】冰涼軟滑層次豐富 常被遺忘的日式小前菜 

撰文:潘樂蓉
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提起日本料理,香港人普遍會說刺身、拉麵、海鮮!又有幾多人會留意吃日式料理時店員在餐前送上那小小一球,十分平凡而又不太受注目的薯仔沙律呢?
口感冰涼,薯仔入口即溶,加上豐富蔬菜的配搭,與其他國家的薯仔沙律完全不同。作為餐前的小配角,它安於本分,慢慢地等待你的一絲青睞。
攝錄:鄧倩螢、高天馳

每個日本家庭都有自己的薯仔沙律秘方,有的會加入蛋,有的會加入火腿或煙肉,看每個人的偏好。日式薯仔沙律做法簡單又不難,但當中一等一重要的靈魂絕對是丘比沙拉醬(BB沙律醬),以BB作為記號很易認,味道不太濃,不會搶了主角的風頭。加入BB沙律醬的日式薯仔沙律,口感幼滑,加上各種配料層次豐富,才是最正宗的日式風味。

日式薯仔沙律食譜(歡迎下載)︰

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