【番薯糖水食譜】老薑養生驅寒暖身 簡易秋冬中式糖水

撰文:韓詠儀
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再精緻昂貴的甜品,或許都不及一碗家常甜湯。秋冬時分,窗外寒風陣陣,在家中喝着熱騰騰的番薯糖水,暖到心坎處。琥珀色的薑湯隱約透出顆顆橙黃,撩動時泛起一陣溫暖。輕輕舀一口,番薯香甜,薑湯暖胃,簡簡單單妙不可言。
攝錄︰張善滿、馮嘉雯
剪接:馮嘉雯

平日不愛老薑的辛辣,但番薯糖水不辣卻不夠滋味。老薑比嫩薑種植得久,味道更辛辣,因此驅寒的作用亦較強。番薯糖水秋冬皆宜,材料簡單,用片糖或冰糖調味均可,糖和薑的分量亦可按自己喜好調節。喝罷一碗,渾身暖哄哄,舒服得想像小貓一樣發出咕嚕嚕的聲音。

健康小貼士:

番薯卡路里低,纖維豐富,有助消化及腸道蠕動,舒緩便秘問題。

番薯糖水食譜

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食譜

番薯糖水(煮)

材料

番薯2個、老薑40克、片糖1片、清水1000毫升

做法

1.番薯去皮,切粒,放在水中泡水,以免變黑。

2.老薑洗淨,切片,略拍。

3.取一個鍋子,倒入清水,大火煮沸。

4.放入薑片和番薯粒。

5.水再滾後,轉中小火煮約20-30分鐘,至番薯軟腍。

6.放入片糖調味即成。

 

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