撰文：鄒家鳳
最後更新日期：
新年伊始，人人期望萬事如意、風生水起。新加坡和馬來西亞的賀年食品「撈起」，就最合香港人心意，有得撈，意頭好，撈起撈起撈得風生水起，愈撈愈旺，漸漸也成了香港的應節食品，得到不少公司老闆歡心。
攝影：龔嘉盛
撈起，又稱撈生，或七彩撈生。因為當中由魚生片和七彩繽紛的食材組合而成。一般會在初七人日吃，吃的時候，每人拿着筷子，一二三便插進放滿材料的大盆或大碟中，邊說「撈起撈起，撈得風生水起！」邊把七彩食材撈起挑起，挑得愈高愈好兆頭，摷得七上八落，亂七八糟後，才夾起進食，由於都是蔬菜絲為主，只是氣氛前菜，不飽肚。
為什麼食材都是七彩繽紛？為什麼蘸點酸梅醬，下五香粉花生？原來統統都有寓意。
按圖看清有哪幾種顏色食材？各有什麼寓意？
撈起撈起，期望來年大家風生水起。
+4
+4
+4
撈起，是意頭菜式，可按個人喜好，隨意配搭七彩材料便可。不少餐廳食肆更為它增刪潤飾，配搭不同魚生或鮑魚，寓意吉祥外，更添豪氣，甚至有外賣服務，免切色洗，最適合公司同事齊齊撈起！
按圖看清如何外賣「鮑撈起」：
+3
+3
+3
外賣樂天皇朝鮑撈起套餐：
可一天或之前於foodpanda網站預訂，年初一至七天天無休。
不過，如不怕麻煩，也可自家配搭，製法簡單，按圖看清簡易版「撈起」食譜：
撈起食譜(VCG)
+2
+2
+2