【賀年食品】撈起七彩食材有寓意 五福臨門、青春常駐要放什麼?

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新年伊始,人人期望萬事如意、風生水起。新加坡和馬來西亞的賀年食品「撈起」,就最合香港人心意,有得撈,意頭好,撈起撈起撈得風生水起,愈撈愈旺,漸漸也成了香港的應節食品,得到不少公司老闆歡心。

攝影:龔嘉盛

撈起,又稱撈生,或七彩撈生。因為當中由魚生片和七彩繽紛的食材組合而成。一般會在初七人日吃,吃的時候,每人拿着筷子,一二三便插進放滿材料的大盆或大碟中,邊說「撈起撈起,撈得風生水起!」邊把七彩食材撈起挑起,挑得愈高愈好兆頭,摷得七上八落,亂七八糟後,才夾起進食,由於都是蔬菜絲為主,只是氣氛前菜,不飽肚。

為什麼食材都是七彩繽紛?為什麼蘸點酸梅醬,下五香粉花生?原來統統都有寓意。

按圖看清有哪幾種顏色食材?各有什麼寓意?

撈起撈起,期望來年大家風生水起。

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撈起,是意頭菜式,可按個人喜好,隨意配搭七彩材料便可。不少餐廳食肆更為它增刪潤飾,配搭不同魚生或鮑魚,寓意吉祥外,更添豪氣,甚至有外賣服務,免切色洗,最適合公司同事齊齊撈起!

按圖看清如何外賣「鮑撈起」:

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外賣樂天皇朝鮑撈起套餐:
可一天或之前於foodpanda網站預訂,年初一至七天天無休。

不過,如不怕麻煩,也可自家配搭,製法簡單,按圖看清簡易版「撈起」食譜:

撈起食譜(VCG)

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