【雞翼食譜】柚子蜜雞翼皮脆肉嫩 酸咪咪消滯排毒美肌

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柚子蜜雞翼,不同「柚子蜜脆雞」,曾看到網上留言,大嘆連鎖快餐店的出品不濟,高呼中伏!其實,甜酸苦辣各有揀擇,要合心意不如自己動手做,要煎多脆便多脆,要多甜便多甜,皮脆肉嫩,保證不會中伏!

攝錄:李思敏、馮嘉雯

剪接:李思敏

柚子蜜做的菜式,都算上韓國去,雞翼配柚子蜜也即成了一道韓式料理。皆因柚子蜂蜜茶是韓國特產,傳統做法,是把柚子切碎煮稠,混合蜂蜜一同儲存發酵,營養豐富,酸甜可口,泡水喝之餘,也可入饌,配搭不同菜式或甜品。

雞翼,如何炮製都討人歡喜,配柚子蜜當然也不例外。把醃好的雞翼煎香,柚子蜜加少許水煮至濃稠,一同拌勻,掛上柚子蜜的雞翼亮晶晶,格外吸引。

健康小貼士:

韓國傳統的柚子蜂蜜茶,結合了柚子的酸和蜂蜜的甜,消膩解滯、清熱去火、排毒通便、化痰止咳,其豐富維他命C更可降膽固醇、美白肌膚,甚至有淡化色斑功效。

柚子蜜雞翼食譜

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食譜 柚子蜜雞翼(煎)
材料

雞翼8隻、柚子蜜3湯匙、水2湯匙、蒜頭2粒、老抽2茶匙、鹽少許、紹酒1茶匙

做法 1. 雞翼洗淨抹乾,蒜頭去衣切碎。
2. 加入鹽、老抽、紹酒、蒜蓉拌勻,醃約20分鐘。
3. 柚子蜜加水拌勻,備用。
4. 燒熱油鑊,放入雞翼,以中火半煎炸至兩面金黃,盛起備用。
5. 燒熱鑊,放入柚子蜜煮至略收乾。
6. 加入雞翼拌炒,汁料收乾即可。

 



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