【健康湯水食譜】綠豆馬蹄紅蘿蔔湯 減輕濕疹痕癢清熱毒

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「春分」過後,白天將會越來越長,相對濕度100%的日子亦會愈來愈多,濕疹特別容易發作!

濕疹困擾好多人,雖非傳染性的皮膚疾病,當發作時,皮膚又痕又癢,嚴重會脫皮出水,相當痛苦。

根治似乎很難,能夠舒緩痕癢症狀已不錯,有碗減輕濕疹痕癢的湯水,綠豆及馬蹄對濕疹的療效不俗。

綠豆馬蹄紅蘿蔔湯。

註冊中醫師陳圳堅醫師解釋,春天在中醫理論中屬「木」,氣候特點多「風」,有謂「野火燒不盡,春風吹又生」,風勝風多,身體受到風邪侵犯容易導致皮膚痕癢。另外,天氣潮濕漸暖,若然加上飲食燥熱,皮膚更易出現濕熱的清況,令痕癢加劇,甚至出紅疹。綠豆、馬蹄及紅蘿蔔都是屬性偏涼的食材,清熱毒的功效俱佳,煲湯時,可以加數片生薑,中和以上食物的涼性。

綠豆馬蹄紅蘿蔔湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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陳圳堅醫師對「綠豆馬蹄紅蘿蔔湯」食用建議︰

此湯可減濕疹痕癢、健脾、清熱毒,不過食材偏涼,加薑同煲中和寒性。

月經不調,孕婦及體質虛寒者慎服,一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

綠豆馬蹄紅蘿蔔湯(煲)

材料

綠豆38克、馬蹄10粒、紅蘿蔔100克、芫荽10克、薄荷葉6片、薑片3塊、水1500毫升、鹽適量

做法

1.綠豆用水浸泡一晚備用。

2.馬蹄洗淨放入滾水,加鹽,煮10分鐘後沖冷水去皮。

3.紅蘿蔔沖洗乾淨切塊;芫荽及薄荷葉洗淨。

4.鍋內加入冷水及紅蘿蔔,大火先煲滾。

5.加入馬蹄、綠豆、芫荽及薑片,用慢火煲湯30分鐘。

6.加入薄荷葉及鹽調味完成。

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