【健康湯水食譜】消滯袪濕補氣三合一　愛凍飲唔夠瞓都市人恩物

傳統智慧告訴我們春天要袪濕，但都市人的生活習慣與古人大相逕庭，只一味袪濕還是不夠。
攝影：龔嘉盛

註冊中醫師關蕙蘭：「香港人即使在冬天，照樣吹冷氣、喝凍飲、吃魚生、沙律等生冷食物，令身體積濕，所以不只春天，一年四季都應該要袪濕。」另外，都市人睡眠不足，加上不少女生「唔湊米氣」，為減肥而戒絕米飯，故氣不足，只靠赤小豆、粉葛、扁豆等食材袪濕還是不夠，需同時要注重補氣。

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她推薦一款集消滯、健脾、補氣於一身的湯水，將黨參、麥芽、生熟薏米、芡實、蓮子、腰果和陳皮洗淨後，用4-5碗水浸1小時，加薑片，大火煲滾後轉慢火煲1小時即可。忙碌的打工一族可以選擇由她主理的養生湯包，不單止省卻執藥的功夫，而且湯水選用野生黨參，沒噴灑過硫黃，品質較高，功效也更好。

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食養 Wholesome

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