【糖水食譜】薏仁綠豆沙消暑消水腫 簡易兩招極速「開花」起沙

撰文:尹嘉蔚
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薏仁綠豆沙(綠豆薏仁湯)是炎夏的消暑妙品。
還可以清熱解毒,利水消水腫及美白肌膚,豈止糖水消遣的簡單。
綠豆、薏仁不易煮爛?簡易技巧幫你節能減碳。
攝影、攝錄、剪接:李啓康

雖不比蓮子百合糖水的安心養神,但煮薏仁綠豆沙時的裊裊清香,仍是讓人愉快舒心。

很多人愛用海帶臭草煲綠豆沙,其實用薏仁配綠豆也不錯,很多台灣人在仲夏會做薏仁綠豆湯,冷熱兼備解暑熱。薏仁和綠豆外殼堅硬,本是不易煮爛的食材,不過巧用2個小智慧,毋須用壓力煲,不用花長時間又煮又滾,便能將兩者「開花」。

不需用壓力煲,也不用花長時間,便將薏仁及綠豆「開花」,去圖參考2個簡單方法:(尹嘉蔚攝)

家中沒有壓力煲,想節約能源,省電、省煤氣,不花長時間便想將薏仁及綠豆「開花」起沙!

按下圖參考2個簡單方法:

薏仁綠豆沙食譜

健康小貼士:

薏仁可利水、滲濕、消水腫、美白肌膚。
綠豆有清熱解毒、消除暑氣之效。
兩者配搭,有不錯的消暑和祛濕效果。
綠豆及薏仁都屬於主食類,需計算於一天的主食類份量內,避免攝取過量醣份致胖肥。

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食譜

薏仁綠豆沙(煲)

材料 薏仁50克、綠豆100克、冰糖50克、水1.5公升
做法 1.薏仁及綠豆洗淨。
2.加水浸泡薏仁及綠豆,放入冰格冷藏成冰塊備用。
3.煲滾水後,加入薏仁綠豆冰塊,蓋起,用中慢火煮35分鐘。

4.加入冰糖,蓋起,用中慢火煮15分鐘完成。

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